영양 학자들은 아침에 오트밀과 OJ를 좋아한다는 것을 깨닫기 시작했습니다. 왜냐하면 우리는 두 가지를 함께 즐기는 것이 그들 각각을 혼자 먹는 것보다 더 건강하기 때문입니다. 미네소타 대학의 역학자 데이비드 R. 제이콥스 (David R. Jacobs) 박사는이 원리가 왜 이탈리아 사람들이 토마토에 냉압 올리브 오일을 뿌렸는지, 왜 일본인이 생선과 콩을 짝 짓는지를 설명한다고 믿고있다. Jacobs는“식품 콤보의 복잡성은 우리가 약물을 테스트 할 수없는 방식으로 테스트 되었기 때문에 매우 흥미 롭습니다. 그리고 그는 "이것은 가장 복잡한 시스템에서 테스트되었습니다: 인생".
그러나 더 흥미로운 것은 먹는 사람과 먹는 사람 사이의 진화가 왜 사람들이 전통 식단에서 더 오래, 더 건강한 삶을 사는지에 대한 오랜 질문에 대답 할 수 있다는 것입니다. 연구원들이 우리가 먹는 음식의 상호 작용의 복잡성을 풀기 위해 노력하면서, 우리는 현재 과학에 알려진 13 가지 가장 건강한 음식 콤보를 제시합니다. 식료품 목록에 품목을 추가 할 때 영원히 젊어지게하는이 25 가지 슈퍼 푸드를 잊지 마십시오.
1 토마토 & 아보카도
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토마토에는 카로티노이드로 알려진 안료가 풍부한 항산화 물질 인 리코펜이 풍부하여 암 위험과 심혈관 질환을 감소시킵니다. 지방은 카로티노이드를보다 생물학적으로 이용 가능하게하여 아보카도에 토마토를 첨가 할 수있는 강력한 사례가됩니다. 캘리포니아 폴리 테크닉 주립 대학 (California Polytechnic State University)의 등록 된 영양사 Susan Bowerman은“이것은 또한 지중해 문화적 연계성을 가지고있다. "파스타 소스와 같은 토마토 제품의 리코펜은 소스에 지방이없는 경우보다 일부 지방 (예: 올리브 오일)이있을 때 더 잘 흡수됩니다." 이것은 또한 우리가 신선한 토마토에 뿌린 올리브 오일을 좋아하는 이유를 설명 할 수 있습니다.
그리고 샐러드에 관해서는 저지방 드레싱을 선택하지 마십시오. 최근 오하이오 주립대 (Ohio State University)의 연구에 따르면 전체 지방 드레싱으로 섭취 한 샐러드는 녹색 잎이 많은 채소에서 발견되며 시력에 도움이되는 루테인이라는 다른 카로티노이드의 흡수를 돕는 것으로 나타났습니다. 무거운 샐러드 드레싱을 좋아하지 않거나, 호두, 피스타치오 또는 강판 치즈를 채소 위에 뿌려서 완벽한 균형을 유지하려면 혈압이 10 가지 중 하나에 포함되어있는이 시너지 효과가있는 콤보에주의를 기울여 주셔서 감사합니다 혈압을 낮추는 방법.
오트밀 & 오렌지 주스 2 개
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미국 농무부의 산화 방지제 연구 실험실에서 실시한 연구에 따르면 실제 오트밀 한 그릇을 먹으면서 비타민 C가 풍부한 오렌지 주스를 마시면 (읽지 않음: 처리되지 않음) 동맥을 깨끗하게하고 심장 마비를 두 배로 예방할 수 있습니다 아침 식사를 혼자서 섭취해야했습니다. 이유? 페놀이라고하는 두 식품의 유기 화합물은 함께 섭취 될 때 LDL 콜레스테롤 (저밀도 지단백질 또는 소위 "나쁜"콜레스테롤)을 안정화시킵니다. 콜레스테롤을 낮추고 심장을 돌볼 더 많은 음식을 찾고 있습니까? 이들은 심장 건강에 좋은 음식 10 가지입니다.
브로콜리 & 토마토 3 개
새로운 연구에 따르면이 가장 맛있는 음식 콤보는 전립선 암을 예방하지만 그 이유는 확실하지 않습니다. 최근의 암 연구 연구에서, 일리노이 대학 (University of Illinois)의 John W. Erdman Jr. 박사는 래트에서 전립선 암 종양이 줄어들었고 거세 척도 만이 실제로 더 효과적인 대체 치료법이 될 수 있음을 증명했습니다. Erdman은“이 1, 2 펀치를 수용하려면 어떤 동기가 필요합니까?”우리는 토마토 분말이 종양의 성장을 낮춘다는 것을 알고 있습니다. "우리는 브로콜리도 마찬가지라는 것을 알고 있습니다. 그리고 우리는 그들이 더 낫다는 것을 알고 있습니다. 그러나 그 이유를 알아내는 데 몇 년이 걸릴 것입니다."
4 블루 베리 & 포도
Bowerman은“다양한 과일을 함께 먹는 것은 하나의 과일 만 먹는 것보다 더 많은 건강상의 이점을 제공합니다. "연구에 따르면 과일 조합을 섭취했을 때의 항산화 효과는 부가적인 것이 아니라 시너지 효과를 나타냅니다." 실제로 코넬 대학 (Cornell University)의 식품 과학 부서의 Rui Hai Liu 박사에 의해 영양 저널 (Journal of Nutrition)에 발표 된 한 연구는 같은 양의 과일에 대한 다양한 과일 (사과, 오렌지, 블루 베리, 포도)의 항산화 능력을 조사했습니다. 과일 혼합물, 및 혼합물이 더 큰 항산화 반응을 가짐을 발견 하였다. 이번 연구에 따르면이 효과는 왜 과일과 채소의 천연 식물 화학 물질의 조합을 단일 항산화 제가 대체 할 수 없는지 설명해줍니다. 저자는 또한 이러한 화합물에 대해 고가의식이 보충제에 의존하는 것과 달리 질병 위험을 줄이기 위해 매일 5 ~ 10 회 다양한 과일과 채소를 섭취 할 것을 권장합니다. Jacobs는 "아직 식별 할 수있는 화합물이 아직 많지 않다"고 덧붙였다. 이 모든 과일과 채소를 매일 식단에 추가하는 방법에 대한 지침은 심장 (및 수명)에 가장 적합한 7 가지 음식을 읽으십시오.
5 사과 & 초콜릿
사과, 특히 레드 딜리셔스는 특히 케르세틴이라는 항 염증성 플라보노이드가 높은 것으로 알려져 있습니다. (참고: 농약은 기존에 재배 된 사과의 피부에 집중되어 있기 때문에 유기농을 구입하는 것이 중요합니다.) 케르세틴 자체만으로 알레르기, 심장 마비, 알츠하이머, 파킨슨 병, 전립선 및 폐암의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 반면 초콜릿, 포도, 적포도주 및 차에는 죽상 동맥 경화증 및 암의 위험을 감소시키는 항산화 제인 플라보노이드 카테킨이 함유되어 있습니다. 싱가포르 국립 대학교의 식품 과학 교수 인 Barry Halliwell 박사에 따르면 카테킨과 케르세틴은 덩어리 진 혈소판을 풀어 심혈관 건강을 개선하고 항응고제 활동을 제공한다고한다. 케르세틴은 메밀, 양파 및 라스베리에서도 발견됩니다. 뉴저지에있는 Hackensack University Medical Center의 임상 영양사 인 Susan Kraus는 다음과 같은 음식 콤보를 권장합니다. 메밀 팬케이크와 산딸기와 녹차; 양파로 요리 한 카샤 (볶은 메밀, 필라프로 만든).
6 레몬 & 케일
다나 파버 암 연구소 (Dana Farber Cancer Institute)의 영양 학자 스테이시 케네디 (Stacy Kennedy)는“비타민 C는 식물성 철분을 더 흡수하기 쉽게 만든다”고 말했다. 실제로 식물성 철분을 생선과 육류에서 발견되는 것과 비슷한 형태로 변환합니다. (철은 적혈구에 산소를 공급하여 근육의 피로를 막아줍니다.) 케네디는 감귤류, 잎이 많은 녹색 채소, 딸기, 토마토, 피망, 브로콜리에서 비타민 C를 섭취하고 부추, 비트 그린에서 식물성 철분을 섭취 할 것을 제안합니다, 케일, 시금치, 머스타드 그린, 스위스 차드 및 강화 시리얼. 따라서 짙은 녹색을 곁들이거나 샐러드를 만들 때 감귤류를 짜십시오. 이 음식을 따로 먹는 것보다 더 많은 펀치로 면역력과 근력을 높일 수 있습니다. 그리고 그 근육을 최고의 형태로 유지하려면, 최고의 몸 전체 근육 운동을 알아야합니다.
7 간장 (예, 간장) & 연어
연구에서 대두 수를 낮추는 것으로 콩이 입증 된 것은 사실이지만, 주로 콩 치즈, 두유 및 좋아하는 동맥 막힘 가공 식품의 라벨에 나와있는 발음 할 수없는 형태와 같은 가공 된 형태입니다. 이것은 완두콩과 두부와 같은 가공되지 않은 콩을 먹는 것이 적당히 괜찮다는 것을 의미합니다. 전임 국립 보건원 국립 암 연구소 (National Cancer Institute)의식이 및 암 담당 이사 인 마크 메시나 (Mark Mesina) 박사에 따르면, 현재 로젠 린다 대학 (Loma Linda University)의 부교수 인 제니스테인 (Genistein)이라 불리는 콩의 이소 플라본은 효소를 억제한다고한다. 결장 및 전립선에서, 이들 조직에서 비타민 D 생체 이용률의 양을 증가시킨다. 메시나는“비타민 D 수치가 높을수록 암을 예방할 수있다”고 말했다. "비타민 D가 암 위험을 감소 시킨다는 연구 결과가 나오고 있으며, 많은 사람들이 비타민을 충분히 섭취하지 못합니다. 피부에 비타민을 만들지 만 대부분의 사람들은 충분하지 않습니다." 연어와 참치와 같은 생선은 비타민 D가 많으므로 아시아 식단에서 신호를 받아 완벽한 저녁 식사 콤보를 위해 다 마메쪽에 생선을 먹는다. 구운 연어의이 10 분의 저녁 식사 레시피에이면을 추가하기 만하면됩니다.
8 땅콩과 통밀
아이오와 주립 대학의 교수이자 식품 시너지 전문가 인 Diane Birt 박사에 따르면 밀에 존재하지 않는 특정 아미노산은 실제로 땅콩에 존재합니다. 특히 나이가 들어감에 따라 근육을 형성하고 유지하기 위해 한 번의 식사로 아미노산의 완전한 사슬 (최상의 형태의 단백질)을 필요로하고, 거의 섭취하지 않습니다. 간단히 말해, 이 콤보는 Birt가 소위 음식 시너지의 "느슨한 정의"라고 부르는 것만 보여 주지만 땅콩 버터 샌드위치가 통밀 빵 (흰색이 아닌)으로 준비되면 정크 푸드가 아니라는 좋은 증거가됩니다. 적당히 먹습니다 (하루에 한 번). 운동 후에 바로 끔찍한 체육관 쥐 쉐이크를 마시는 대신 땅콩 버터 샌드위치를 즐기십시오. 땅콩 버터에 설탕, 발음 할 수없는 화학 성분 또는 만화 캐릭터를 라벨에 첨가하지 않았는지 확인하십시오.
9 육류 및 로즈마리
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화염을 굽는 것은 불쾌한 발암 물질을 만들어 내지 만, 향신료를 조금 더 실험 해보면 탄화 된 살의 암 유발 효과를 완화시킬 수 있습니다. 모든 종류의 구운 음식과 잘 혼합되고 항산화 제 rosmarinic acid와 carnosic acid를 함유하고있는 허브 로즈마리는 최근 캔사스 주립 대학 연구에서 암 유발 이종환 식 아민 (또는 HCA)의 양을 낮추는 것으로 나타났습니다. 375 ° F ~ 400 ° F의 온도에서 그릴 때 숯불 고기. 왜? 허브의 항산화 제는 말 그대로 고기의 위험한 자유 라디칼을 흡수한다고 생각됩니다. 다음 컷을 선택하는 데 조언이 필요하면 정육점에 감동을주는 스테이크 주문입니다.
10 심황 및 후추
카레 접시에 사용되는 황갈색 남아시아 향신료, 심황은 항 혈관 신생으로 알려진 영양에서 말하는 항암 특성, 항 염증 효과 및 종양 싸움 활동에 대해 오랫동안 연구되어 왔습니다. 향신료의 활성제는 커큐민이라고 불리는 식물 화학 물질 또는 폴리 페놀입니다. 케네디에 따르면 심황을 사용하여 건강을 개선하는 데 따르는 문제 중 하나는 스스로 먹을 때 생체 이용률이 낮다는 것입니다. 그러나 해결책이 있으며 아마도 식료품 저장실에있을 것입니다. 케네디 박사는“심황 또는 심황 매운 음식에 후추를 첨가하면 쿠페 린이라는 뜨거운 후추 성분으로 인해 커큐민의 생체 이용률이 1, 000 배 향상된다”고 말했다. "이것이 카레에 심황 (커큐민)과 후추가 결합 된 것으로 생각되는 이유 중 하나입니다." 번역: 카레를 뿌리면 심황의 이점을 얻을 수 있습니다.
11 마늘과 생선
대부분의 해산물 애호가들은 생선 한 조각 안에 영양소의 시너지가 있다는 것을 깨닫지 못합니다. 아연, 철, 구리, 요오드 및 셀레늄과 같은 미네랄은 천연 항염증제 및 콜레스테롤 감소 물고기를 최대한 활용하기 위해 공동 인자로 작용합니다 오일 EPA 및 DHA. 또한 생선을 마늘로 요리하면 필레 나 정향 만 먹는 것보다 총 콜레스테롤이 낮아집니다. 온타리오 주 Guelph 대학의 한 연구에 따르면 마늘은 생선 기름 보충제로 인한 LDL 콜레스테롤의 작은 증가를 유지합니다.
계란 및 멜론 12 개
가장 인기있는 (그리고 끔찍한 형태의) 아침 단백질은 아침 멜론에서 좋은 탄수화물과 함께 먹을 때 더 잘 작동합니다. 케네디에 따르면, 가장 기본적인 음식 시너지 효과는 에너지에 필요한 유익한 탄수화물을 함유 한 음식으로 단백질을 섭취하는 개념입니다. 케네디는 단백질이 탄수화물에서 포도당 또는 설탕의 흡수를 느리게한다. "이 시너지 효과는 인슐린과 혈당 스파이크를 최소화하여 충돌, 에너지 뭉침을 최소화하는 데 도움이됩니다. 높은 인슐린 수치는 염증, 당뇨병, 암 및 기타 질병과 관련이 있습니다. 포도당의 흡수를 늦춤으로써 신체가 더 좋을 수 있습니다 당신이 가득 찬 신호를 읽으십시오. 이것은 모든 것이 과식과 소화 불량에 걸리지 않도록 도와줍니다. " 따라서 원하는만큼 탄수화물 (즉, 흰색, 녹말, 설탕 등)을 자릅니다. 그러나 통 곡물, 과일, 채소 및 6 팩을 탈취하지 않는 나머지 10 가지 건강 탄수화물과 같은 건강에 좋은 탄수화물을 섭취 할 때는 스스로 먹지 마십시오.
13 아몬드 & 요거트
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우리는 이미 좋은 지방이 리코펜 흡수를 돕는다는 것을 알고 있습니다. 그러나 많은 필수 비타민이 지방과 함께 섭취 할 때 활성화되고 가장 잘 흡수된다는 것을 알고 있습니까? 지용성으로 간주되는 비타민에는 A, D 및 E가 포함됩니다. 당근, 브로콜리 및 완두콩에는 모두 비타민 A가 들어 있으며 올리브 오일에서 발견되는 종류와 같은 건강한 지방과 쌍을 이루어야합니다. 비타민 D가 풍부한 제품에는 생선, 우유, 요구르트 및 오렌지 주스가 포함됩니다. 따라서 아몬드에 요구르트를 넣고 지방이 많은 유제품을 먹고 아침 OJ와 베이컨 한 조각을 짝을 이루어 음식 시너지 효과를 극대화하십시오. 지용성 식품으로 비타민 E를 최대한 섭취하려면 올리브 오일을 얹은 시금치 샐러드 나 구운 고구마 슬라이스 (남성의 경우 10 가지 매일 최고의 섹스 드라이브 부스터 중 하나로 두 배가 될 수 있음)를 사용해보십시오.
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