식품 라벨에 첨가제 목록을 읽는 것은 어리둥절해질 수 있습니다. 일반적으로 목록의 길이가 길뿐만 아니라 이름도 생소하고 혼란 스럽습니다. 당신이 상형 문자를 읽는 것처럼 느껴질 수 있습니다. 식품 첨가물은 일반적으로 유해한 것으로 생각되지만 모든 첨가물이 위험하지는 않습니다. 식품 첨가제의 장단점과 첨가제 유형을 이해하면 현명한 식품 선택을 할 수 있습니다.
식품 첨가물 개요
법적으로 말하면, 식품 첨가물은 식품의 생산, 가공, 처리, 포장, 운송 또는 보관에 사용되는 모든 물질을 의미합니다. 감미료와 같은 특정 목적을 위해 사용되는 물질은 "직접 첨가제"라고하며 일반적으로 식품의 성분 라벨에 기재되어 있습니다. 한편, 간접 식품 첨가물은 포장, 보관 또는 기타 취급으로 인해 식품에 소량으로 들어있는 물질입니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 식품 제조사가 식품과의 접촉이 허용되기 전에 물질의 안전성을 입증 할 것을 요구합니다.
식품 첨가물의 단점
일부 식품 첨가물은 잠재적으로 유해한 부작용을 유발할 수 있습니다. 예를 들어, 일반적으로 BHA로 알려진 부틸 화 히드 록시 아니 솔은 감자 칩, 크래커, 맥주, 제과류 및 시리얼을 비롯한 식품에 사용되는 방부제입니다. 그것은 미국 보건 복지부에 의해 "인간 발암 물질로 합리적으로 예상되는 방부제"로 분류되었습니다. 구운 식품, 와인, 조미료 및 스낵 식품에 첨가되는 아황산염은 어떤 사람들에게는 두드러기, 메스꺼움, 설사 및 호흡 곤란을 유발할 수 있습니다. 색소는 염료, 안료 또는 기타 물질의 형태로 식품 첨가물로 기술적으로 간주됩니다. 이러한 물질은 저장 또는 가공으로 인해 손실되는 색상을 향상시키는 데 종종 사용됩니다. 채소, 미네랄 또는 동물과 같은 천연 자원에서 추출한 안료는 인증에서 제외됩니다.인공 색은 제조사와 FDA가 모두 순도에 대한 특정 지침을 충족하는지 테스트해야합니다.
