멕시코와 애리조나 및 뉴 멕시코와 같은 남서부 지역의 사막에서 원산지는 식용 및 영양가가 높습니다. 용설란을 먹는 가장 일반적인 방법 중 하나는 전통적인 과립 설탕의 대안으로 사용되는 얇은 시럽 인 아가베 즙의 형태입니다. 식물은 날 것으로 먹거나, 요리하거나, 말라 먹을 수 있으며,이 세 가지 형태는 시럽이 제공하지 않는 몇 가지 주요 영양소와 특정 건강상의 이익을 제공합니다.
영양 보급 개요
아가베 즙을 제외하고는 모든 형태의 아가베가 철분의 좋은 원천이며 산소가 폐에서 다른 부위로 이동하는 광물입니다 몸의. 원시 용설탕을 100 그램 씩 공급할 경우 1. 철 8 밀리그램과 조리 용 아가베를 같은 양으로 공급하는 경우 3.5 밀리그램이 포함됩니다. 건조 찌꺼기는 매일 섭취해야하는 8 밀리그램의 46 퍼센트 인 100 그램 서빙 당 3.5 밀리그램의 철분을 함유하고 있으며 매일 18 밀리그램의 여성 중 20 퍼센트가 매일 섭취해야합니다. 익히지 않은 또는 조리 한 용설란은 매일 1 천 밀리그램의 칼슘 어른 중 40 %를 필요로하며 건조한 용설란은 1 일 요구량의 거의 4 분의 3을 공급합니다. 용설란, 특히 건조한 용설란은 상처 치유에 필요한 광물 인 아연의 좋은 공급원이기도합니다.
용설란에는 보호 효과가있는 여러 가지 화합물이 포함되어 있습니다. Agave는 "지구상에서 가장 건강한 식사"저자 인 Jonny Bowden에 따르면 콜레스테롤과 결합하여 전체 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되는 사포닌을 함유하고 있습니다. 사포닌 (Saponins)은 또한 암 종양의 성장을 억제하는 데 도움이 될 것이라고 Bowden 박사는 지적했다. 용설란은 또한 이눌린, 즉 프로바이오틱스 또는 유익한 유형의 박테리아를 포함합니다. 용설란 즙과는 반대로 용설란은 좋은 양의 섬유질을 공급하며 많은 섬유질이 변비의 위험을 줄일 수 있습니다.
아가베 즙에는 영양분과 건강에 유익한 성분이 없지만, 보통의 알갱이로 만든 설탕을 조리법으로 바꿔 치기 할 수도 있습니다. Agave nectar는 여전히 찻 숱가락 당 21 씩 칼로리를 함유하고 있지만, "실험 생물학을위한 미국 사회 연맹 (American Federation of Experimental Biology)"지에 실린 2010 년 논문에 따르면, 혈당 수치가 낮은 음식입니다. 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 아가베 즙은 체중 감소와 포도당 조절에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다. Agave nectar는 꿀처럼 설탕을 대체 할 수 있으며 agave nectar는 꿀을 사용하고 싶지 않은 사람들에게 비건 채식을 제공합니다.
식이 요법에서 용설란
