빠르고 근육이 적고 근육이 적고 신진 대사를 촉진하는 데 도움이되는 단백질이 들어 있습니다. 새로운 Zero Belly Cookbook의 150 가지가 넘는 맛있는 레시피 중 하나입니다!
서빙: 4
요리 시간: 35 분
프리츠
1 파운드 Russet 또는 아이다 호 감자 (약 2 큰)
엑스트라 버진 올리브 오일 1 테이블 스푼
말린 백리향 1⁄2 tsp
말린 로즈마리 1⁄2 작은 술
스테이크
1 20 oz 측면 스테이크, 4 개의 5 oz 부분으로 자름
후추 매리 네이드 1⁄4 컵 (아래 참조)
chimichurri 1⁄2 컵 (아래 참조)
아스파라거스 1 개, 줄기의 흰색 부분 제거 (약 20 창)
지도
• 오븐을 400 ° F로 예열하십시오.
• 감자 껍질을 벗기고 길이를 반으로 자르고 각 반을 6 개의 쐐기로 자릅니다. 큰 그릇에 감자 웨지, 올리브 오일 및 허브를 결합하십시오. 감자를 골고루 코팅하십시오.
• 붙지 않는 시트 팬에 프릿을 단일 층으로 펼칩니다. 가장자리가 바삭하고 감자가 익을 때까지 오븐의 중간 선반에서 굽습니다. 약 30 분
• 감자가 요리되는 동안 스테이크 양쪽에 검은 후추 매리 네이드를 스푼하고 10 분 이상 담가 두십시오.
• 감자에 조리 시간이 약 20 분 남은 경우 그릴 팬 (또는 그릴)을 중간 정도의 높은 열로 가열하십시오. 한 쌍의 집게를 사용하여 스테이크를 핫 그릴에 놓고 스테이크에 그릴 그릴이 잘 될 때까지 (약 3-4 분) 그대로 두십시오. (스테이크가 마음에 든다면 5 분 전에 그릴을 굽습니다.) 쿼터는 같은 쪽에서 스테이크를 돌려 반복합니다.
• 스테이크를 뒤집어 3-4 분 더 요리하십시오. 분기는 같은 쪽에서 스테이크를 돌리고 반복하십시오.
• 스테이크 요리가 끝나면 아스파라거스를 그릴 팬에 넣습니다.
• 스테이크를 그릴에서 빼내고 접시에 올려 놓으십시오. 부드럽게 될 때까지 아스파라거스를 몇 번 뒤집습니다.
• 아스파라거스와 프릿을 4 개의 접시로 나눕니다. chimichurri 2 큰술을 얹은 스테이크 1 개와 함께 제공하십시오.
Chimichurri를 위해
수율: 1 컵
요리 시간: 5 분
3⁄4 컵 팩 베이비 아루 굴라 (약 1 온스)
신선한 파슬리 1⁄2 개
Zero Belly Sofrito 1⁄4 컵 (아래 참조)
레드 와인 식초 3 큰술
다진 마늘 2 개
코셔 소금 1⁄4 tsp
갈은 후추 1⁄4 작은 술
• arugula와 파슬리를 푸드 프로세서에 넣습니다. 잘게 다질 때까지 맥박. 잘 섞일 때까지 재료의 나머지 부분을 넣고 맥박을 내십시오.
• 즉시 제공하거나 냉장고 또는 최대 일주일 동안 BPA가없는 유리 병에 보관하십시오.
검은 후추 매리 네이드
수율: 1 컵
요리 시간: 5 분
고수 씨앗 2 큰술
후추 2 큰술
커민 씨앗 1⁄2 큰술
껍질을 벗긴 마늘 6 쪽
껍질을 벗기고 얇게 썬 신선한 생강 1 인치 조각
껍질을 벗기고 얇게 썬 샬롯 3 개
엑스트라 버진 올리브 오일 1⁄4 컵
갈색 설탕 1⁄4 컵
• 고수풀 씨앗, 후추, 커민 씨앗을 양념 분쇄기 또는 깨끗한 커피 분쇄기에서 아주 미세하게 분쇄하십시오.
• 남은 재료를 작은 식품 가공기에 넣고 부드럽게 될 때까지 퓌레로 만듭니다. 지상 향신료와 공정을 추가하십시오.
• 냉장고 또는 최대 일주일 동안 BPA가없는 유리 병에 보관하십시오.
제로 벨리 소프 리토
수율: 1 컵
요리 시간: 8 분
세라노 칠리 1 개
대략 잘게 썬 샬롯 1⁄3 컵 (약 2 개 또는 3 개)
신선하고 잘게 썬 생강 1⁄3 컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1⁄2 컵
• 세라노에서 줄기를 제거하고 반으로 자릅니다. 씨앗을 꺼내어 얇게 썬다. 칠리, 샬롯 및 생강을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다질 때까지 자릅니다.
• 냄비에 기름을 두르고 중불로 데우고 샬롯, 생강, 고추를 넣습니다.
• 샬롯과 아로마가 약 8 분 정도 매우 부드러워 질 때까지 열을 낮추고 조리하십시오.
• 열을 식히고 식히십시오.
• 냉장고 또는 최대 일주일 동안 BPA가없는 유리 병에 보관하십시오.
