케일과 콜라 드는 양배추 가계에서 유래합니다. 두 야채는 적어도 2, 000 년 전에 유래했습니다. 대부분의 양배추 품종은 곱슬 잎과 회색에서 짙은 청록색에 이르기까지 다양합니다. Collards에는 평평하고 광범위하며 두껍고 진한 녹색 잎이있어 긴 요리 시간이 필요합니다. 많은 양분은 요리 중 손상을 받기 쉽습니다. 케일은 수시로 물에 잠기고 오랜 기간 조리하여 영양 성분을 줄이는 반면, 케일은 종종 찐거나 가볍게 볶습니다.
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비타민
케일 1 컵은 80mg의 비타민 C, 19mcg의 엽산 및 10, 302IU의 비타민 A를 제공합니다. 의 콜라 드 그린은 12. 7 mg의 비타민 C, 60 mcg의 엽산 및 2,400 IU의 비타민 A를 제공합니다. 케일의 전체 비타민 함량은 콜라드보다 더 큽니다. 특히 콜라 드 준비에 필요한 긴 조리 시간이 소요됩니다. 영양가가 낮아집니다.
케일은 컵 당 칼슘 90mg과 칼륨 299mg을 제공합니다. Collards는 52mg의 칼슘과 61mg의 칼륨을 제공합니다. 케일의 미네랄 함량은 더 높습니다. 칼륨과 칼슘은 신체의 근육 수축에 중요합니다. 운동 선수와 심혈관 질환 위험이있는 선수는 케일을식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다.
미량 영양소컵 당 케일은 2. 2 g의 단백질을 공급하고 collards가 함유되어 있습니다. 88 g. 둘 다 1 컵당 1.3g의 섬유질을 함유하고 있습니다. 케일의 단백질 함량은 더 높습니다. 케일의 다량 영양소의 가치는 단백질과 섬유의 복합체의 에너지 유지 품질 때문에 더 높습니다.
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