달걀 흰자는 달걀이나 달걀 노른자를 먹는 건강한 대안 일 수 있습니다. 달걀 흰자위는 칼로리가 낮고 여전히 우수한 단백질 원을 제공하여 건강에 좋은 식단의 일환으로 훌륭한 선택입니다. 달걀에서 칼로리와 지방의 대부분은 노른자에서 발견됩니다.
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건강한 식사
건강한 체중을 만들기 위해서는 건강한 식생활을 시작해야합니다. 미국인을위한식이 지침 2010에 따르면 건강한 식단은 과일, 채소, 전체 곡물, 무 지방 또는 저지방 유제품 및 달걀 흰자위 같은 희박 단백질에 초점을 맞춰야합니다. 건강한 식단은 당신의 칼로리 요구를 초과해서는 안됩니다. 건강한 식생활 지침은 또한 포화 지방, 트랜스 지방, 콜레스테롤, 나트륨 및 첨가 당의 섭취를 제한하도록 권장합니다.
달걀 흰자위의 열량
큰 달걀에서 한 알의 흰색이 17 칼로리를 제공합니다. 원근법으로 볼 때, 하나의 커다란 알에는 72 칼로리가 포함되어 있으며, 달걀 흰자는 총 칼로리의 24 퍼센트를 차지합니다. 단백질은 달걀 흰자위에서 발견되는 총 칼로리의 84 %를 차지합니다. 계란에서 발견되는 단백질은 연구자들이 다른 식품의 단백질을 측정 할 때 표준으로 사용하는 것과 같은 높은 품질입니다.
Albumen
난백은 달걀 흰자의 또 다른 단어입니다. 그것은 구타되거나 요리 될 때까지 흰색으로 보이지 않습니다. 알부민은 계란의 무게의 66 %를 차지하지만 달걀 노른자보다 적은 칼로리를 가지고 있습니다. 계란의 마그네슘, 니아신, 칼륨, 리보플라빈, 나트륨의 대부분이 알부민에 함유되어있어 달걀 흰자를 영양가가 높고 칼로리가 낮은 영양소로 만듭니다.
달걀 흰자위 요리
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달걀 흰자위는 계란을 대신하여 음식을 건강하게 만들어줍니다. 달걀 흰자를 전체 달걀로 대체 할 때, 달걀 흰자 2 개가 필요합니다. 달걀 흰자위는 오믈렛을 만들기에 좋으며 뒤죽박죽이다. 귀하의 요리법에 달걀 흰자위를 대체함으로써 칼로리 섭취뿐만 아니라 포화 지방 및 트랜스 지방으로 알려진 나쁜 지방을 줄일 수 있습니다. 달걀 흰자가 격렬히 때려지면 거품이 생기기 시작합니다. 거품이있는 달걀 흰자위는 수플레, 스폰지 케이크, 머랭 및 푹신한 오믈렛을 만들 때 매우 중요합니다.
