1960 년대와 계속되는 수십 년 동안, 계란과 콜레스테롤 및 심장 질환을 연결하는 미디어 기사가 확산되어 소비가 줄어 들었습니다. 그러나 계란의 영양 이득은 주목을 받고 있습니다. 2009 년 미국인들은 매년 평균 248 개의 계란을 소비했고, 93 %의 가정은 식료품 목록에 계란을 포함 시켰습니다. 달걀을 준비하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 달걀과 흰자위가 요리 될 때까지 껍질에 끓는 물에 담가 두거나 삶아서 만드는 것입니다.
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Protein
거친 삶은 계란 1 개가 제공하는 단백질은 6. 3 g으로 FDA 일일 가격의 13 %입니다. 단백질은 정상적인 성장 및 발달을 포함하여 신체의 다양한 기능에 기여합니다. 임산부와 모유 수유 여성은 특히 태아와 유아의 성장에 대한 추가식이 요구 때문에 단백질 섭취가 도움이됩니다.
뚱뚱한
1 달걀을 삶은 계란은 2, 000 칼로리 식단에서 평균 성인의 65g 일일 값의 5.3g, 즉 8 %를 제공합니다. 1. 6g 포화 지방, 일일 15g 값의 10 %; 186mg 콜레스테롤, 또는 일일 300mg 값의 62 %. 신체는 지용성 비타민 A, E, D 및 K를 용해 및 흡수하는 등의 특정 기능을 수행하기 위해 지방이 필요합니다.식이 요법에서 너무 많은 콜레스테롤이 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 국립 보건원 (National Institutes of Health)은 일주일에 4 알 이상의 계란 섭취를 권장하지 않습니다. 심장 질환의 병력이있는 경우, 계란의 콜레스테롤을 대부분 함유하고있는 난황을 제한하는 것이 특히 중요합니다.
하드 삶은 계란은 셀레늄 15.4mcg 또는 일일 70mcg 값의 22 %를 제공합니다. 셀레늄은 대사성 독소가 일으킬 수있는 해로운 조성 변화로부터 신체의 조직을 보호하는 항산화 제입니다. 충분한 양의 항산화 물질을 섭취함으로써 심혈관 질환 발병 및 노화의 영향을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
비타민 D
