한때 샐러드, 피자 또는 마티니에서 지원하는 캐릭터 인 겸손한 올리브는 영양 슈퍼 스타로 성장했습니다. 유비쿼터스 블랙 올리브, 기름으로 치료 한 칼라 마타 올리브, 만자 니야 등의 건강 증진 용 올리브 제품을 이용할 수 있습니다 - 스페인 산 올리브 오일은 종종 피망으로 가득합니다. 가장 건강에 좋은 기름으로 여겨지는 올리브 오일은 다른 종류로도 판매됩니다. 맛있을뿐 아니라, 올리브는 입증 된 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
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역사
기원전 3 년 이래로 먹은 올리브는 세계에서 가장 오래된 음식 중 하나입니다. 그들은 그리스에서 유래하여 빠르게 인기를 얻었다. 올리브를 먹는 것 외에도 고대 사람들은 쉼터, 연료 및 약용 올리브 나무를 사용했습니다. 감람 나무는 지혜와 평화의 상징이며, 성경, 그리스 신화와 이집트 예술에서 대표됩니다.
항염증제 식물 화학 물질
올리브 오일과 올리브 오일은 관절염, 2 형 당뇨병 및 심장병과 같은 만성 질환으로 인한 염증을 줄입니다. 올레 오 칸탈 (oleocanthal)이라고 불리는 올리브의 화합물은 "관절염 투데이 (Arthritis Today)"에 따라 비 스테로이드 성 항 염증약과 같은 방식으로 염증 효소를 만드는 것을 막아줍니다. 결과적으로 통증과 감수성이 감소 할 수 있습니다. 토스카나에서 추출한 올리브 오일과 같이 올리브 오일은 최고 수준의 oleocanthals를 함유하고 있습니다.지중해 식단
올리브와 올리브유는 세계에서 가장 건강한 것으로 간주되는 지중해 식단의 핵심 구성 요소입니다. 하버드 여성 건강 시계 (Harvard Women 's Health Watch)에 따르면 심장 질환 및 기타 만성 질환을 예방합니다. 지중해 식단은 주로 생선과 올리브유로 구성된 건강한 지방이 풍부합니다. 식물의 음식 - 야채, 콩, 과일, 곡물, 견과류 및 씨앗 -은 식사를 기반으로하는 주요 식품입니다. 대부분 물고기와 가금류 인 동물성 단백질이 더 적은 양으로 첨가됩니다. 적포도주는 일반적으로 식사와 함께 마시고 붉은 색 육류와 과자는 드물게 사용됩니다.
올리브 오일 선택
여러 가지 등급의 올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 맛은 와인처럼 다양 할 수 있는데, 이탈리아, 스페인, 모로코, 튀니지, 프랑스, 그리스, 캘리포니아 등의 오일 생산량뿐 아니라 사용 된 올리브의 종류, 토양 조건 및 날씨에 따라 다를 수 있습니다..올리브 오일은 익은 올리브에서 추출됩니다. 처음 누르는 것에서 얻은 기름은 엑스트라 버진 올리브 오일이라고 부릅니다. 일반적으로 강한 향이 나는 과일입니다. 그것은 최고로 여겨지며, 샐러드, 매리 네이드 (marinades)에서 최상으로 사용되며, 고열 요리에서 쓴맛을 나타낼 수 있기 때문에 담그기위한 빵과 함께 제공됩니다. 순수한 올리브 오일 또는 올리브 오일로 표시된 오일을 요리에 사용할 수 있습니다.
