콩은 건강에 좋은 음식이나 건강에 좋지 않은 음식이 될 수 있습니다. 동물성 지방으로 조리 한 콩은 콜레스테롤과 포화 지방이 많으며, 올리브 오일이나 카놀라유로 소량의 콩을 볶아도 지방과 콜레스테롤은 비교적 적습니다. 영양가있는 성분과 소금을 거의 또는 전혀 첨가하지 않은 콩으로 조리하면 다시 콩을 단백질, 섬유 및 복합 탄수화물을 건강에 좋게 섭취 할 수 있습니다.
오늘의 비디오
브랜드 비교
상업적으로 준비된 콩을 구입할 때 영양 성분 표시를주의 깊게 읽습니다. 대부분의 통조림 콩은 풍부한 섬유질, 단백질, 칼륨, 철분 및 기타 필수 영양소를 제공하지만, 콩의 양, 콜레스테롤 및 나트륨 함유량은 다양합니다. 미국 농업부의 데이터에 따르면 전통 스타일 콩의 한 브랜드에는 1 컵 제공시 217 칼로리, 3 그램의 지방, 13 그램의 단백질, 12 그램의 섬유 및 1,069 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. 또 다른 브랜드는 336 칼로리, 16 그램의 지방, 12 그램의 단백질, 11 그램의 섬유 및 874 밀리 그램의 나트륨을 함유하고 있습니다. 두 브랜드 모두 단백질, 섬유 및 기타 필수 영양소를 제공하지만 브랜드 중 하나는 현저히 높습니다.
청국장 콩 및 기타 콩과 식물은 복합 탄수화물, 단백질, 칼륨, 철, 마그네슘 및 엽산이 풍부합니다. 청국식 콩은 불용성 및 가용성 섬유를 제공하며 두 가지 모두 소화 및 흡수에 중요한 역할을합니다. 채식주의 자와 붉은 살코기를 줄이기 위해 노력하는 사람들을 위해 콩을 재배 한 콩은 단백질과 철분을 제공합니다. 단백질과 철분은 몸이 혈류를 통해 산소를 운반하는 데 사용하는 무기물입니다. 청국장 콩은 또한 정상적인 혈압을 유지하는 데 도움이되는 전해질 인 칼륨의 좋은 공급원이기도합니다.
말린 콩은 음식이 혈당을 얼마나 비약적으로 증가 시킬지 예측하는 도구 인 혈당 지수 (GI)에 대해 낮은 평점을받습니다. 청국장 콩은 탄수화물 소화를 늦추고 혈당에 미치는 영향을 줄이는 섬유 형태의 수용성 섬유질이 풍부합니다. 당신의 식단에서 저 - GI 음식을 강조하면 식욕을 조절하고 기아를 지연시킴으로써 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 Glycemic Index Foundation은 지적합니다.
저지방 조리법
미국 당뇨병 협회의 "당뇨병 예보"에 따르면 자신의 콩을 만드는 것이 빠르고 쉽습니다. 콩이 지방과 나트륨 함량을 낮추는 가장 좋은 방법 일 수 있습니다. 통조림 핀토, 빨강 또는 검은 콩을 통 해 여분의 나트륨을 제거한 다음 콩을 거칠게 자르고 실란트로, 마늘, 칠리 파우더 및 커민과 섞습니다.1 큰술에 다진 양파와 콩을 가열. 심장 - 건강, 저지방 제조법을위한 올리브 오일. "당뇨병 예보"에 따르면, 한 끼의 식단에는 80 칼로리, 2. 5 그램의 지방, 2 그램의 트랜스 지방 또는 콜레스테롤, 4 그램의 단백질 및 4 그램의 섬유질이 포함되어 있습니다.
제안
