대두는 풍부한 양의 식물성 단백질을 함유하고 있습니다. 미국인들은 일반적으로 채식 식단에서 동물성 단백질 대신에 콩과 콩 식품을 섭취하지만 과학은 대두가 단백질 함량 이상에 유익하다는 것을 시사한다. 콩은 여성 호르몬 인 에스트로겐과 구조가 유사하기 때문에 식물성 에스트로겐 (phytoestrogens)이라고도하는 이소 플라본 (isoflavones)이라고 불리는 화합물의 집중적 인 공급원을 제공합니다. 이 화합물은 당뇨병 환자에게 잠재적 인 이점을 제공합니다.
당뇨병을 가진 폐경기 여성 혜택
인슐린 저항성은 2 형 당뇨병의 공통적 인 특징이며 세포가 인슐린의 영향을받지 않을 때 발생합니다. 제 2 형 당뇨병을 가진 사람은 심장 질환의 위험이 증가합니다. 특히 폐경기 여성의 경우. 2002 년 10 월 "당뇨병 관리"판에 발표 된 한 연구에 따르면 대두는 제 2 형 당뇨병을 가진 폐경기 여성에게 이익이되는 것으로 나타났다. 이 연구는 제 2 형 당뇨병을 가진 폐경 후 여성에서 콩의 식물성 에스트로겐이 인슐린 저항성과 콜레스테롤을 개선하여 심장 질환 위험을 감소 시킨다는 것을 발견했습니다.
2 형 당뇨병 환자가 콩 보충제를 사용하면 혈당을 조절할 수 있습니다. 연구진은 매일 69g의 볶은 콩 가루를 섭취 한 참가자를 대상으로 연구를 진행했습니다. 4 주. 대두 보충은 2008 년 9 월 저널 "영양 및 연구 실무 (Nutrition and Research Practice)"에 발표 된 연구에 따르면 공복 혈당 및 식후 혈당 수준에서 유의 한 개선을 가져왔다.
신장병은 네프론이라고하는 신장 구조가 손상을 입을 때 발생하는 당뇨병의 일반적인 합병증입니다. 당뇨병을 앓고있는 개인은 종종 시간 경과에 따라 두꺼워지고 상처가 남는 네프론을 전시합니다. 동물 실험에서 과학자들은 콩 소비가 신장의 흉터와 기능에 도움이됨을 발견했습니다. 2010 년 12 월판 "증거 기반 보완 및 대체 의학"에 발표 된 논문에서 연구진은 포도당 조절을 위해 대두를 먹으면 신증과 같은 합병증을 예방할 수 있다고 가정했다.
발효 대 비 발효