단백질은 신체의 성장과 유지에 필수적인 필수 영양소입니다. 모든 세포는 건축과 수리의 신진 대사 기능을 수행하는 단백질이 필요합니다. 미 농무부 식품 안내서에 따르면, 단백질은 하루 칼로리 섭취량의 26 퍼센트를 구성해야합니다.
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일일 식단의 평균 단백질
단백질의 평균 요구량 추정
의학 연구소의 식품 영양위원회 (Food and Nutrition Board)에 따르면 단백질의 평균 요구량은 연령과 성별에 따라 다릅니다. 성장하는 어린이와 청소년의 경우 성장과 발달을위한 충분한 건축 자재를 제공하는 것이 약간 더 높습니다. 단백질 요구량은 임신 중, 수유중인 여성, 심한 스트레스 또는 장애가있는 사람에서도 높습니다.
9-13 세 및 14-18 세 남성의 단백질에 대한 기대 평균 요구량은 매일 체중 kg 당 0.76 및 0.73 g이다. 같은 연령대의 여성의 경우, 하루 체중 kg 당 0. 76 g 및 0. 71 g입니다. 18 세 이상의 남성과 여성의 경우 예상 평균 요구량은 하루 체중 kg 당 0.66 ~ 0.8 그램입니다.식이 단백질 공급원
미국 식단의 주요식이 단백질 공급원은 붉은 육류, 가금류, 생선, 계란, 우유 및 유제품과 같은 동물성 제품입니다. 동물성 단백질은 9 개의 필수 아미노산을 모두 포함하고 있기 때문에 높은 생물학적 가치가 있습니다. 포화 지방을 함유하고 있기 때문에 린 고기와 유제품을 선택하십시오. 반면에 식물 단백질은 하나의 식품 공급원에 모든 필수 아미노산을 제공하지는 않습니다. 예외는 완전한 단백질 인 quinoa입니다. 따라서 비건 채식인이라면 단백질의 높은 생물학적 가치를 유지하기 위해 밀과 콩과 식물 요리와 같은 보완적인 단백질 공급원을 섭취해야합니다.
