해바라기 기름은 연기가 많으므로 유용한 식용유가 될 수 있습니다. 즉, 유해 화합물을 생성하지 않고 갈변이나 소화에 필요한 고온에서도 사용할 수 있습니다. 그러나 다량의 해바라기 기름을 소비하는 것은 다소 바람직하지 않은 영향을 미칠 수 있으므로 적당히 사용하십시오.
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포화 지방 함량
해바라기 기름에 포화 지방이 14 % 포함되어 있습니다. 그것은 포화 지방에서 가장 높은 오일 중 하나가 아니지만 아몬드, 호두, 아마 인, 헤이즐넛 및 카놀라 오일을 포함한 다른 오일은 포화 지방이 더 적습니다. 포화 지방은 콜레스테롤과 심장 질환의 위험을 높일 수 있기 때문에 건강에 좋지 않은 유형의 지방입니다.
오메가 -3 지방과 오메가 -6 지방으로 구성된 고도 불포화 지방은 포화 지방보다 건강한 선택입니다. 그러나 대부분의 미국인들은 오메가 -3 지방보다 오메가 -6 지방을 많이 섭취합니다. 2008 년 6 월에 Experimental Biology and Medicine에 발표 된 기사에 따르면, 오메가 -3와 오메가 -3의 비율이 높으면 관절염, 천식, 암 및 심장 질환을 비롯한 특정 만성 질환의 위험이 증가 할 수 있습니다. 해바라기 기름에는 7 % 지방은 모두 오메가 -6 지방으로 구성되어 있습니다. 해바라기 기름을 사용하는 경우 해산물, 아마 및 호두와 같이 오메가 -3가 풍부한 음식도 많이 섭취하십시오.
해바라기 기름의 가장 좋은 유형
수소화 또는 부분적으로 수소화 된 해바라기 기름은 최소한의 건강한 유형의 지방 - 지방이 포함되어 있으므로 피하십시오. 트랜스 지방은 암, 심장 질환 및 기타 건강 문제의 위험을 증가시킵니다. 심장에 건강한 단일 불포화 지방이 더 많이 포함되어 있기 때문에 하이 올레산 버전의 해바라기 오일을 찾아야합니다.
