밀가루 알레르기 또는 글루텐 편협을 관리하기 위해 밀가루가 필요없는 유월절 음식이나 풀 타임으로 구워야 할 때, 식료품 선반에서 쉽게 구할 수있는 밀가루를 대체 할 재료. 일부 대체는 모든 사람에게 효과적 일 수 있지만, 일부는 체강 질병이있는 경우 여전히 위험을 초래합니다. 다른 가루 및 대용품을 시험하여 가장 잘 맞는 것이 무엇인지 확인하십시오. 다행히도, 누구도 밀가루를 놓치지 않을만큼 잘게 잘리는 베이킹 레시피가 있습니다.
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대체 밀가루
지역 식료품 점 또는 건강 식품 상점에서 밀가루 대용 물을 찾거나 온라인에서 검색하여 다양한 밀가루를 찾을 수 있습니다. 콜로라도 확장 사무실 (University of Colorado Extension)에 따르면 밀가루 1 컵에 옥수수 가루 1 컵, 감자 가루 5/8 컵, 쌀가루 7/8 컵, 말린 귀리 1/1 컵 또는 1 1/4 컵의 호밀 가루. 더 정교한 대체를 위해 옥수수 녹말 1/2 컵을 호밀, 감자 또는 쌀가루의 1/2 컵과 섞어서 2 tsp와 함께 6 회 혼합합니다. 컵 당 베이킹 파우더.
체강 질병이나 글루텐 과민증이있는 분은 보리, 호밀 그레이엄, 매조, 양질의 거친 밀가루 및 철자 가루가 모두 한계를 벗어납니다. 귀리가 문제를 일으킬 수도 있고 일으키지 않을 수도 있습니다 - 연구가 진행 중입니다. 밀가루를 대체 할 수있는 훌륭한 대체물은 특별히 "글루텐이없는"또는 글루텐이없는 밀가루로 분류 된 모든 베이킹 믹스를 포함합니다. 콜로라도 대학 (University of Colorado)이 권장하는 대체 밀가루 외에도 아마란스, 메밀, 병아리 콩, 수수, 수수 또는 타피오카 밀가루를 실험 해보십시오.
견과류와 계란많은 무두질 케이크와 컵 케이크는 너트 페이스트 또는 식사를 사용하는 반면, 다른 사람들은 배터를 두껍게하기 위해 알을 의지합니다. 예를 들어 King Arthur Flour의 "Chocolate Nut Cake"제법은 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 갈아서 피캔 2 컵을 사용하거나 피캔 식사로 구입하는 것입니다. 반면에 Emeril Lagasse의 "Chocolate-Ancho Chili Flourless Cake"요리사는 여섯 달걀을 사용하여 두껍게 휘젓는 백인과 케이크 반죽으로 접습니다.
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