모든 유형의 콩 또는 콩과 식물이 자라지 만, 콩 콩나물은 요리에 사용되는 가장 일반적인 유형입니다. 싹이 트는 것은 콩에있는 영양소를 흡수하는 능력을 증가시킬 수 있습니다. 콩에서 영양분을 흡수하는 능력은 피닉 산과 결합하기 때문에 소화가 잘되지 않습니다. Vegetarian Times는 생 콩나물이 잠재적으로 해로운 박테리아를 가지고있을 수 있다고 경고하지만 콩나물은 날 것으로 먹을 수 있습니다. 평판이 좋은 소스에서 콩나물을 구입하고 철저히 씻어서 사용하면 식품으로 인한 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.
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지방
볶음 볶은 콩나물 1 컵은 62 칼로리이며 지방은 2 칼로리 밖에되지 않습니다. 각 컵에는 0.2g의 지방, 미량의 포화 지방 및 0.15g의 폴리 - 및 단일 불포화 지방이 들어 있습니다. 콩나물에는 트랜스 지방이나 콜레스테롤이 없습니다. 건강한 성인은 일일 칼로리의 25-35 %를 지방에서 섭취하지 않아야합니다. 콩나물과 같은 저지방 야채는 이러한 권장 사항을 준수하는 데 도움이됩니다.
탄수화물
조리 된 녹두 콩나물은 1 회 제공시마다 13 그램의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 2, 000 칼로리 다이어트를 한 성인의 경우 매일 225 ~ 325 그램의 탄수화물 중 4 ~ 5 7 퍼센트가 공급됩니다. 콩나물에는 단당류가 포함되어 있지 않습니다. 컵 당 2 그램의식이 섬유가 함유되어 있습니다. 이는 매일 남성의 섬유 요구량의 7 %와 여성의 8. 5 %입니다.
콩나물은 각자의 컵이 5.3g, 즉 여성의 일일 단백질 요구량의 11 %, 남자의 9.4 %를 제공하는 적당한 수준의 식물 단백질 공급원입니다. 콩나물의 단백질은 불완전합니다. 몸에 필요한 모든 아미노산이 포함되어 있지 않습니다. 고기 나 다른 동물성 제품이없는 완전한 단백질을 얻으려면 하루 종일 다양한 종류의 채소, 콩, 견과류, 씨앗, 곡물을 섭취하십시오.
비타민
콩나물 볶음은 B 비타민 리보플라빈, 판토텐산, 비타민 B-6, 티아민 및 니아신의 좋은 공급원입니다. 또한 비타민 C가 높습니다. 각 컵에는 남자 1 인당 영양소 권장량의 22 퍼센트, 여성용 RDA의 26 퍼센트 인 비타민 C 19 밀리그램이 들어 있습니다.
무기물
