당신이 먹는 모든 참깨가 햄버거 롤빵의 상단에서 나온다면, 당신은 빠져 있습니다. 참깨는 많은 영양 혜택을 제공합니다. 또한 요리와 구운 음식에 독특한 맛을 더합니다. 건강한 지방, 단백질, 섬유 및 훨씬 더 많은 혜택을 받으려면 음식에 참깨를 사용하십시오.
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영양
찐 야채 또는 저지방 볶음에 참깨를 뿌리면 건강에 좋은 지방이 추가됩니다. 1 온스. 참깨의 서빙에는 13g의 지방이 포함되어 있지만이 중 2g 만 건강에 좋지 않은 포화 지방입니다. 참깨의 나머지 지방은 불포화 지방이며 포화 지방 대신 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이됩니다. 지방은 또한 식감을 부여하고 소화하는 데 오래 걸리므로 음식을 더욱 만족스럽게 만들 수 있습니다.
참깨는 1 온스에 단백질 5g을 함유하고 있습니다. 참깨는 그들의 식사에 더 많은 단백질을 추가하고자하는 채식주의 자에게 적합합니다. chickpeas, 올리브 오일 및 레몬 주스와 함께 tahini, 참깨 씨앗 붙여 넣기를 혼합하면 hummus로 알려진 딥 - 신체가 스스로 생산할 수없는 모든 필수 아미노산을 포함하는 단백질 소스.
Phytosterols
미국 식단에서 가장 많이 먹는 씨앗과 견과류 중 참깨에는 식물성 식물성 스테롤이 가장 많습니다. 피토스테롤은식이 콜레스테롤의 흡수를 억제하는 식물에서 자연적으로 발견되는 화합물입니다. 식물 스테롤은 또한 특정 유형의 암 발생 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. "Agriculture and Food Chemistry 저널 (Journal of Agriculture and Food Chemistry)"2005 년 연구에 따르면, 참깨는 연구 된 모든 견과류와 종자 중 총 피토스테롤 함량이 가장 높았다.
용도
