우리는 모두 거기에 있었다: 냉장고에 스테이크가 있고 오늘 밤 그것을 요리하기로 결정했습니다. 그러나 책에 담긴 스테이크 매리 네이드 레시피는 들어 본 적이없는 이국적인 재료를 요구하거나 식료품 점에 추가 여행이 필요합니다. 다 잊어 버려 훌륭한 매리 네이드를 만들 때 이미 필요한 모든 것을 얻었을 가능성이 있습니다.
Nic의 Nibbles의 요리 책 저자이자 설립자 인 Nicole Meyer는 "매리 네이드의 가장 좋은 부분은 자신이 직접 만든 주방 재료로 만드는 재료 일 때입니다."라고 말합니다. "냉장고 뒷면에있는 기네스 스타우트가 당신의 이름을 부르고 있다면, 머리 전체에 얼마나 맛이 좋을까요? 아니면 비밀이 아닌 케첩입니다. 갈색 설탕과 겨자의 소량을 첨가하십시오 최고의 수제 바베큐 소스를 얻었습니다."
Meyer는 경험을 통해 이야기합니다. 그녀는 Mr. Drunken Brisket 만나 레시피는 기네스와 케첩을 결합하여 놀랍도록 맛있는 음식을 만듭니다. 그러나 아마도 당신은 가벼운 맥주에 더 가깝거나 청량 음료를 선호 할 것입니다. 취향이 무엇이든 아래에서 만족스럽고 간단한 매리 네이드 레시피를 찾을 수 있습니다. 그리고 최고의 스테이크를 먹는 더 많은 방법을 위해, 프로처럼 집에서 스테이크를 요리하는 방법에 대한 가이드가 있습니다.
1 위스키 마리 네이드
모든 자존심있는 사람은 자신의 처분에 위스키 한 병을 가지고 있으며이 매우 간단한 스테이크 매리 네이드는 고기에 여분의 킥을 추가하는 좋은 방법입니다.
필요한 것
- 16 온스 스커트 또는 행거 스테이크
- 발사믹 식초 1/2 컵
- 1/2 컵 위스키 (잭 다니엘스, 메이커스 마크 또는 조니 워커는 모두 확실한 선택입니다)
- 올리브 오일 2 티스푼
해야 할 일
그릇에 액체를 함께 섞습니다. Ziplock 백에 스테이크를 넣고 냉장고에 1-3 시간 동안 두십시오.
요리 할 준비가되면 냉장고에서 스테이크를 꺼내십시오. 그릴 팬에서 중간 높이의 올리브유 2 티스푼을 데 웁니다. 양쪽에 가볍게 찰 때까지 스테이크를 양쪽에 약 5 분 정도 굽습니다.
맛에 소금과 후추를 넣으십시오. 원하는대로 완성되면 얇게 썬 후 드세요.
2 케첩 마리 네이드
냉장고에 담긴 또 다른 재료는 케첩 한 병입니다. 이 인상적인 다용도 조미료는 바비큐 또는 스토브에서의 요리 등 훌륭한 스테이크 매리 네이드를 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 16 온스 스커트 또는 행거 스테이크
- 케첩 1⁄2 컵
- 물 1/2 컵
- 식초 1⁄4 컵
- 우스터 셔 소스 1 큰술
- 양파 1⁄2 컵
- 설탕 1 작은 술
- 마른 겨자 1⁄2 작은 술
- 소금 3⁄4 티스푼
- 지상 후추 1⁄4 작은 술
해야 할 일
케첩, 물, 식초, 우스터 소스, 설탕 및 겨자를 그릇에 섞습니다. 양파를 잘게 썰어 그릇에 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 얕은 유리 요리 접시에 스테이크를 놓고 상단에 매리 네이드를 붓습니다. 냉장고에 넣고 8 시간 동안 (또는 밤새 더 잘) 담그십시오.
요리 할 준비가되면 냉장고에서 스테이크를 꺼내십시오. 그릴 팬에서 중간 높이의 올리브유 2 티스푼을 데 웁니다. 양쪽에 가볍게 찰 때까지 스테이크를 양쪽에 약 5 분 정도 굽습니다.
스테이크가 요리되는 동안 별도의 작은 냄비에 마리 네이드를 붓고 끓입니다. 상당히 두껍게 될 때까지 열을 줄이고 끓인다. 스테이크 용 양념장 또는 측면에 제공되는 소스로 줄어든 매리 네이드를 사용하십시오.
3 다크 비어 마리 네이드
냉장고에 갈색 에일이나 호박색 병이 있다면, 이것이 큰 도움입니다. 견과류와 카라멜 맛은 고기를 완벽하게 보완하며 조리법에서 갈색 설탕과 간장과 잘 어울립니다.
필요한 것
- 16 온스 스커트 또는 행거 스테이크
- 흑맥주 1 컵
- 간장 4 큰술
- 흑설탕 4 큰술
- 마늘 가루 2 작은 술
해야 할 일
그릇에 맥주, 간장, 흑설탕을 합치십시오. 얕은 유리 요리 접시에 스테이크를 놓고 마리 네이드를 부으십시오. 냉장고에 1 ~ 3 시간 동안 두십시오.
요리 할 준비가되면 그릴을 예열하여 높은 열을가하십시오.
매리 네이드에서 스테이크를 제거하십시오. 스테이크에 마늘 가루와 소금, 후추를 양쪽에 뿌린다. 매리 네이드를 냄비에 붓고 끓여서 액체가 약간 줄어들 때까지 몇 분 동안 요리하십시오.
그릴 창살에 가볍게 기름칠을하십시오. 양측에 스테이크를 5-7 분 동안 굽습니다 (원하는 정도에 따라 다름). 구이가 끝나면 매리 네이드가 줄어 듭니다. 슬라이스하고 봉사하십시오.
하이네켄 마리 네이드
필요한 것
- 16 온스 스커트 또는 행거 스테이크
- 하이네켄 맥주 1 컵
- 간장 1/2 컵
- 다진 파 2 큰술
- 식물성 기름 2 큰술
- 말린 백리향 1⁄2 작은 술
- 타바스코 소스 2 큰술
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
해야 할 일
매리 네이드 재료를 모두 그릇에 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 얕은 유리 베이킹 접시 또는 Ziploc 백에 마리 네이드와 스테이크를 결합하십시오. 냉장고에 1 ~ 3 시간 동안 두십시오.
매리 네이드에서 스테이크를 제거하십시오. 매리 네이드를 냄비에 붓고 끓여서 액체가 약간 줄어들 때까지 몇 분 동안 요리하십시오.
그릴 창살에 가볍게 기름칠을하십시오. 양측에서 스테이크를 약 5 분간 굽습니다 (원하는 수준에 따라 다름). 구이가 끝나면 매리 네이드가 줄어 듭니다. 슬라이스하고 봉사하십시오.
5 7 업 마리 네이드
위스키와 맥주보다 부분적으로 청량 음료 인 사람들을 위해, 7-Up의 탄산 레몬 라임 맛은 가벼운 스테이크 매리 네이드를위한 놀랍도록 맛있는베이스를 만듭니다. 생강과 마늘은 조금 더 복잡합니다.
필요한 것
- 16 온스 스커트 또는 행거 스테이크
- 1 컵 7- 업
- 간장 1/2 컵
- 올리브 오일 1/2 컵
- 강판에 신선한 생강 1 작은 술
- 다진 마늘 1 티스푼
해야 할 일
모든 스테이크 매리 네이드 재료를 그릇에 섞으십시오. Ziploc 가방 또는 유리 베이킹 접시에 스테이크와 결합하십시오. 냉장고에 넣고 1 시간에서 밤새도록 담그십시오.
요리 할 준비가되면 냉장고에서 스테이크를 꺼내십시오. 그릴 팬에서 중간 높이의 올리브유 2 티스푼을 데 웁니다.
스테이크가 원하는 양의 완성도에 도달 할 때까지 양쪽에 살짝 찰칵 소리가 날 때까지 양쪽에서 약 5 분 정도 굽습니다. 슬라이스하고 봉사하십시오.
LongHorn 스테이크 하우스에서 6 커피 Ancho 스테이크 문지름
이 레시피는 LongHorn Steakhouse의 기업 총괄 요리사이자 요리 개발 부사장 Jens Dahlmann이 제공합니다. 이것은 매리 네이드보다는 문지름이지만, 가게에 갈 시간이없는 집에서 요리하는 사람들 (또는 LongHorn의 480 곳 중 하나)에게는 훌륭한 옵션입니다.
필요한 것
- 원두 커피 1/2 컵
- 소금 1/2 컵
- 1/4 컵 설탕
- 앵초 칠리 2 티스푼
- 후추 2 작은 술
- 계피 1 티스푼
- 마늘 가루 1 작은 술
해야 할 일
바람직하게는 털을 사용하여 모든 건조 성분을 함께 혼합하십시오. 밀폐 용기에 넣고 실온에서 보관하십시오.
그릴에 넣기 전에 스테이크를 뿌린다.
문지르는 커피와 설탕으로 인한 화상이나 쓴맛을 방지하기 위해 스테이크를 2 ~ 3 분마다 1/4 씩 돌리십시오.
7 레몬과 간장 마리 네이드
재료가 적지 만 풍미가 많은 슈퍼 간단한 스테이크 매리 네이드 조리법이 있습니다. 레몬과 간장에서 생산되는 맛 – 요리 할 때 입에 물을주는 감귤류, 즙이 많은 맛을 사용합니다. 또한 스테이크는 물론 생선, 닭고기와 잘 어울리는 다목적입니다.
필요한 것
- 16 온스 스커트 또는 행거 스테이크
- 갓 짜낸 레몬 주스 1/3 컵
- 간장 1/3 컵
- 올리브유 1/3 컵
해야 할 일
그릇에 모든 재료를 섞어 얕은 유리 베이킹 접시에 스테이크와 결합하십시오. 냉장고에 넣고 1 ~ 3 시간 동안 담그십시오.
요리 할 준비가되면 냉장고에서 스테이크를 꺼내십시오. 그릴 팬에서 중간 높이의 올리브유 2 티스푼을 데 웁니다.
스테이크가 원하는 양의 완성도에 도달 할 때까지 양쪽에 살짝 찰칵 소리가 날 때까지 양쪽에서 약 5 분 정도 굽습니다. 슬라이스하고 봉사하십시오.
8 노란 겨자 마리 네이드
좋아, 노란 겨자는이 요리법의 작은 부분 일뿐입니다 (전체 마리 네이드의 약 5 분의 1 만 포함). 그러나 그 맛은 큰 의미를 부여합니다. 특히 우스터 셔 소스와 마늘을 함께 사용하면 머스타드의 단순한 맛이 갑자기 아주 장관이됩니다.
필요한 것
- 16 온스 스커트 또는 행거 스테이크
- 노란색 머스타드 1/4 컵
- 1/4 컵 올리브 오일
- 우스터 셔 소스 1/4 컵
- 발사믹 식초 1/4 컵
- 간장 1/4 컵
- 다진 마늘 3 쪽
해야 할 일
그릇에 모든 재료를 섞어 얕은 유리 베이킹 접시에 스테이크와 결합하십시오. 냉장고에 넣고 2 시간 동안 밤새도록 담그십시오.
요리 할 준비가되면 냉장고에서 스테이크를 꺼내십시오. 그릴 팬에서 중간 높이의 올리브유 2 티스푼을 데 웁니다.
스테이크가 원하는 양의 완성도에 도달 할 때까지 양쪽에 살짝 찰칵 소리가 날 때까지 양쪽에서 약 5 분 정도 굽습니다. 슬라이스하고 봉사하십시오.
9 디종 머스타드 마리 네이드
필요한 것
- 16 온스 스커트 또는 행거 스테이크
- 디종 머스터드 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 올리브유 2 큰술
- 우스터 셔 소스 2 큰술
- 발사믹 식초 2 큰술
- 다진 마늘 1 티스푼
- 양파 가루 1 작은 술
해야 할 일
겨자, 마늘, 양파 가루를 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 식초, 간장, 올리브 오일 및 우스터 셔 소스에 첨가하십시오. Ziploc 백 또는 얕은 유리 베이킹 접시에 스테이크를 놓고 매리 네이드를 뿌립니다. 밤새 절인.
요리 할 준비가되면 냉장고에서 스테이크를 제거하고 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 열을 중간 높이로 돌리십시오. 매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 선호하는 정도에 따라 각면에서 3 ~ 5 분 동안 요리하십시오.
프라이팬에서 제거하고 봉사하십시오.
10 토 바스코 소스 마리 네이드
찬장에 타바스코 소스 한 병을 넣었을 가능성이 높으며, 이 레시피는 매운 소스 회사의 좋은 사람들이 직접 가져옵니다.
필요한 것
- 뼈없는 쇠고기 상단 허리 스테이크 1 개, 약 1 파운드
- 타바스코 소스 2 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 1/2 작은 술 마늘 가루
- 백리향 잎 1/2 티스푼
- 1/8 작은 술 지상 피망
해야 할 일
믹싱 보울에 Tabasco 소스, 소금, 마늘 가루, 백리향 및 피망을 결합하십시오. 매리 네이드 냉장으로 양측을 덮기 위해 숟가락 뒷면을 사용하여 베이킹 접시에 스테이크를 넣고 1 시간에서 밤새도록하십시오. 적어도 1 시간 또는 밤새.
요리 할 준비가되면 냉장고에서 꺼내 그릴이나 브로일러를 예열하십시오.
그릴이나 브로일러 팬에 스테이크를 놓고 원하는 양이 될 때까지 각 측면에서 4-5 분 요리하십시오.
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