Blackeyed peas는 세계에서 가장 일반적으로 사용되는 콩과 식물 중 하나입니다. 그들은 여러 나라에 널리 퍼져 있으며 일부 문화권에서는 필수품입니다. 그들은 신장 모양이며 작은 검은 눈을 가진 좋은 주름을 포함하여 하얀 피부를 가지고 있습니다. 신선한 검은 콩 완두콩은 요리하는 동안 독특한 향을 낸다.
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방법
요리하기 전에 모든 콩과 식물을 "집어 들고"씻어야합니다. 상업용 브랜드는 포장하기 전에 항상 철저히 씻겨지는 것은 아니며 암석이 포함될 수도 있습니다. 콩과 달리 렌즈 콩과 완두콩은 요리하기 전에 몸을 담글 필요가 없습니다. 물에서 3 ~ 4 분간 끓여야하며 물을 빼고 콩에 닭고기 또는 쇠고기를 넣고 45 분 더 익히면됩니다. 그게 전부입니다 - 흑예가되기까지 6 시간에서 8 시간을 기다리지 않아도됩니다. 요리 시간은 콩에 비해 빠르며, 6 ~ 8 시간 동안 담그고 다른 2 ~ 3을 위해 조리해야합니다.
성분
검은 지방 완두콩을 맛 내기 위해 동물성 지방이나 버터와 같은 포화 지방이 많은 성분을 첨가하지 마십시오. 터키 허벅지와 식물성 기름은 검은 기름 완두콩을 요리하기 위해 팻 백과 햄 호크와 같은 단단한 지방에 대한 건강한 대안입니다. 콩을 먹기 위해 허브와 향신료를 사용하십시오. 스페인 양파, 검은 후추, 마늘은 흑모 콩 완두콩의 "건강"레이블을 보존 할 수있는 소금이없는 대체 성분입니다. 식초, 토마토 또는 주스와 같은 소금이나 산성 성분을 첨가하지 마십시오. 이렇게하면 조리 과정이 느려집니다.
요리
흑기뚜기는 차갑고 따뜻하거나 뜨거워 져서 샐러드의 성분으로 섭취 할 수 있습니다. Blackeyed 완두콩은 crowder 및 자주색 선체와 같은 다른 완두콩을 대체 할 수 있습니다. 그들은 딥 요리법, 칠리 또는 수프에 추가 할 수 있으며 건강한 반찬으로 사용할 수 있습니다. Blackeyes는 미국 남동부에서 흔히 볼 수있는 요리입니다. blackeyed 완두콩을 포함하는 특히 남쪽 접시는 hoppin '죤이다. 이 제조법의 많은 변형이 있지만 대부분의 조리법에는 쌀, 피망, 셀러리, 양파 및 마늘이 포함됩니다.
