햄버거를 가장 잘 먹는 패티는 초가루 볶음 쇠고기로 시작됩니다. 햄버거를 버거로 만들 때 고기를 느슨하게 누르십시오. 단단히 포장 된 버거는 거칠고 고무질 수 있습니다. 평균 크기의 패티를 3/4 인치의 균일 한 두께와 롤빵의 대략적인 직경으로 만듭니다. 패티를 조리 할 때 1/4 인치 깊이의 엄지 발판을 가운데에 두어 조리하는 동안 버터가 부풀지 않도록 조리 준비를하십시오. 햄버거가 열이 나면 인스턴트 읽기 온도계를 사용하여 미국 농무성 (US Department of Agriculture)에서 권장 한 바와 같이 안전한 내부 온도 인 화씨 160도를 등록해야합니다.
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튀김
패티를 추가하기 전에 주철 프라이팬을 중간 정도까지 예열하여 고기가 빨리 날카 로워 지도록하여 주스를 밀봉합니다. 수색하기 위하여, 한쪽에 버거를 갈색으로 만든 다음, 돌리고 다른 것을 갈색으로 만듭니다. 플립 된 햄버거가있는 프라이팬을 예열 된 350F 오븐에 넣고 약 5 분간 요리를 마칩니다.
오븐 로스트 (Oven-Roast)
엷은 갈은 쇠고기를 1 / 3- 1 / 2 파운드 패티로 만듭니다. 더 작은 버거는 오븐 안에 가죽이되어 경향이있다. 버거는 양 사이드가 얕은 냄비에있는 선반에 올려 놓으십시오. 젤리 롤 팬은 200F 오븐에서 약 20 분 동안 또는 인스턴트 판독 온도계가 각 햄버거의 중앙에 120F라고 말할 때까지 빵을 굽습니다. 너가 프라이팬에있는 요리 기름의 소량을 가열하는 동안 햄버거에 호일 텐트를 만드십시오. 버거가 호일 아래에있는 동안 내부 온도는 계속 상승합니다. 각면에 약 45 ~ 90 초 동안 빠른 검색을하면 주스에서 패티와 물개가 갈색으로 변합니다. 고기가 권장 160F 안전 온도에 도달했는지 확인하기 위해 소성 후 최종 내부 온도를 확인하십시오.
Broiling은 굽기와 비슷하지만 두 가지 방법 모두에서 복사열을 사용하여 고기를 요리합니다. 육계 선반에 기름을 가볍게 닦은 다음 랙에 버거를 두십시오. 버거의 꼭대기가 갈색이고 주스가 들여 쓰기를하면 버거를 뒤집습니다. 3 ~ 5 분 동안 육계로 돌려 보내십시오. 햄버거를 열에서 꺼내고 알루미늄 호일로 5 분 동안 천천히 바게 한 다음 온도를 확인하십시오.
그릴
