치킨은 맛있고 영양가 있으며 준비하기 쉽습니다. 그러나 닭고기를 요리하는 방법이있을 수 있지만 많은 요리법에서는 단순히 새를 굽거나 끓여야 만합니다. 두 가지 방법 모두 풍미와 영양 구성에 약간의 변화가있는 축축한 부드러운 고기를 만듭니다.
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맛있는 기법
베이킹과 끓임 모두 지방을 첨가하지 않은 부드러운 고기를 만듭니다. 두 가지 방법 모두 거의 동일한 시간이 소요되며 닭고기의 거의 모든 부분에 사용할 수 있습니다. 구운 닭고기는 뼈에 잘 달라 붙어 손가락으로 먹을 수 있습니다. 삶은 닭고기는 쉽게 뼈에서 떨어지며 잘게 잘게 자르거나 잘게 자르고 다른 재료와 잘 섞습니다. 피부가있는 구운 닭고기는 칼로리가 약간 높습니다 (허벅지 / 드럼 스틱 분기의 경우 약 220). 삶은 닭보다 약 190 칼로리가 듭니다. 지방질 중 일부는 물속에 비등합니다. 굽는 닭고기는 더 건조한 고기를 생산하지만 풍미는 삶은 닭보다 강력합니다. 삶은 닭은 인과 다른 미네랄은 낮지 만 구운 고기만큼 단백질 함량은 거의 같습니다.
새 굽기
예열 된 오븐에서 화씨 350도에서 닭고기를 굽습니다. 껍질을 벗기고 얕은 냄비에 새를 요리 해 피부가 갈변을 일으키지 않거나 껍질을 벗겨 파삭 파삭 한 황금 표면을 만들어냅니다. 베이킹 전에 피부를 제거하면 건조한 열이 고기의 외부 층을 탈수시킴으로써 고기가 약간 거칠어 질 수 있습니다. 그러나 먹기 전에 피부를 제거한 후 껍질을 벗겨 내면 지방과 칼로리의 총량을 줄이면서 맛의 대부분을 보존 할 수 있습니다.
전체 닭고기를 파운드당 약 30 분 동안 구우십시오. 뼈없는 유방은 뼈가있는 가슴, 다리 또는 허벅지와 같이 뼈로 구워서 가금류를 구울 때 30 분 정도 걸립니다. 약 30 ~ 40 분이 걸립니다.
가금류 파종
고온에서 닭고기를 끓일 경우 고기가 힘들어 질 수 있습니다. 그러나 닭고기를 밀가루에 넣고 장시간 낮은 온도에서 물에 끓인 후 고기에 수 분을 주입하고 지방 함량을 줄이면서 부드럽고 즙이 많습니다. 지방은 고기를 요리하고 국물에 남아있어 피부가 뜨거워지는 것보다 칼로리가 적은 고기를 만듭니다. 전체 새를 약 열로 약 1 시간 동안 끓으십시오. 더 작은 조각은 더 적은 시간이 걸린다.
고기를 만나십시오.
