중간 정도의 젖당 내성이있는 경우 버터 밀크를 적절한 방법으로 마시는 것이 좋습니다. 버터 밀크는 일반 우유보다 적은 양의 유당을 함유하고 있으며 어떤 사람들에게는 일반적인 유당 내성 증상을 유발하지 않을 수 있습니다. 의사는 일반 우유 대신 버터 밀크를 사용해야하는지 판단하기 위해 "챌린지 다이어트"를 권장 할 수 있습니다. 부작용이 있다면 버터 밀크를 마시지 말고 의사에게 연락하십시오.
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Buttermilk
젖소의 우유에 활성 문화를 추가하여 우유를 발효시키고 버터 밀크에 시큼한 맛을줍니다. 버터 밀크의 높은 산성 함량은이 우유에 일반 우유보다 긴 유통 기한을 제공하는 천연 방부제를 제공합니다. 버터 밀크를 만드는 데 사용되는 박테리아는 우유의 젖당을 젖산으로 전환시켜 버터 밀크에 독특한 맛을줍니다. 일반 우유에는 설탕 유당이 포함되어있어 소화에 필요한 효소가 부족하면 유당 내성의 증상을 일으 킵니다. 버터 밀크에 쉽게 흡수 된 유산은 소화를 필요로하지 않습니다.
Lactase는 유당을 포도당과 갈락토오스 두 종류로 소화시켜 혈류를 흡수합니다. 락타아제 결핍증이 있으면 소화 기계가 우유 설탕을 분해 할 수 없으므로 소화되지 않고 흡수되지 않습니다. 유당은 소화 시스템을 통과하여 결장으로 들어가 다양한 박테리아와 상호 작용합니다. 유당과 상호 작용하는 박테리아는 설사, 가스, bloating, cramping 및 복통을 유발합니다.
편협한 고려 사항작은 머리카락 같은 입자가 융모라고 불리며 소장의 맨 윗부분을 덮습니다. Villi는 효소를 생산하고 먹는 음식에서 영양분을 흡수합니다. 일반적으로 청소년기에 융모는 많은 양의 락타아제 생성을 멈추고 일부 사람들은 젖당 내성을 갖지 못하게합니다. 모든 사람들이 같은 정도의 락토스 불내성을 경험하지는 않습니다. 어떤 사람은 합병증없이 4 온스의 우유를 마실 수 있지만, 다른 누군가는 우유 큰 스푼만큼 마실 수 없습니다. 락토스 불내성의 수준은 부작용없이 얼마나 많은 버터 밀크를 마실 수 있는지를 결정합니다.
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