필수 미네랄 칼슘은 반드시식이 요법을 통해 얻어야합니다. 불행히도, 많은 사람들이 칼슘을 거의 섭취하지 못하여 나이를 먹으면서 뼈의 밀도가 감소 될 위험이 있습니다. 젖소 및 기타 유제품은 잘 알려진 칼슘 공급원이지만 다른 대안이 있습니다. 염소 우유는식이 칼슘의 공급원으로 우유에 좋은 대안을 만듭니다.
칼슘의 중요성
칼슘은 모든 연령대의 뼈와 치아의 성장과 유지를 도와 주지만 어린 시절과 청소년기에 특히 중요합니다. 미국 국립 어린이 건강 및 인력 개발 연구소에 따르면 최대 뼈 질량의 최대 90 %가 대부분의 사람들에게 17 세에 이미 확정 된 것으로 나타났습니다. NICHD는 19 세 이상의 모든 사람들이 나중에 골다공증과 치주 병을 예방할 수 있도록 매일 1,000,000 그램 이상의 칼슘을 섭취 할 것을 권장합니다.
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염소 우유, 칼슘 및 기타 영양소염소 우유는 컵 당 칼슘 327 밀리그램을 공급합니다. 이것은 컵 당 약 276 밀리그램을 갖는 전 지방 젖소 한 잔의 칼슘 이상입니다. 염소 우유는 또한 뼈 건강을 증진시키기 위해 칼슘과 시너지 효과를 발휘하는 다른 영양소를 공급합니다. 예를 들어, 인은 뼈의 미네랄 질량의 50 퍼센트 이상을 차지하고 염소 우유는 인이 풍부하며 컵 당 약 271 밀리그램이 함유되어 있습니다. 염소 우유는 483 개의 국제 단위의 비타민 A와 124 개의 국제 단위의 비타민 D를 공급하며 칼슘 흡수를 돕음으로써 뼈의 강도를 높여줍니다. 염소 우유에는 컵 당 498 밀리그램의 칼륨이 들어 있는데, 이는 우유보다 100 퍼센트 이상 많습니다.
높은 수준에서 칼슘은 불행히도 다른 영양소의 생체 이용률을 낮출 수 있습니다. 철분은 특히 철분이 많은 음식을 많이 먹지 않는 어린 아이들에게 특히 관심사입니다. 염소 우유의 칼슘은 적어도 과학 모델의 보고서에 따르면 동물 모델에서 인이나 마그네슘과 같은 철분이나 다른 미네랄의 흡수를 억제하는 것으로 보이지 않는다고한다. 또한 염소 우유의 칼슘은 젖소와 같은 다른 공급원의 칼슘보다 생체 이용 가능성이 높습니다. 이 연구는 아직 사람에서 복제되지 않았으므로이 증가 된 생체 이용률이 사람 에게서도 유효한지 여부는 알려지지 않았습니다.
고려 사항
염소 우유에는 유당보다 적은 양의 젖당과 알레르기 반응을 일으키는 알파 -1이 포함되어 있습니다. 산양의 우유는 단백질과 지방이 우유보다 높지만 지방은 소화하기 쉬운 형태 일 수 있다고 소아과 의사 Dr. Willliam Sears는 설명합니다. 또한 유아 발육에 중요한 아미노산 인 트립토판 (tryptophan)을 많이 함유하고있어 유아용 조제 분유의 기초가됩니다.
