젤라토는 아이스크림에 대한 이탈리아 단어입니다. 그것은 gelato 제조사 Gelarmony에 따르면, 그것의 만드는 동안 적은 공기가 혼합물을 채찍질하기 때문에 프리미엄 아이스크림보다 크림입니다. 젤라토의 맛은 아이스크림보다 더 강렬합니다. 젤라토의 칼로리는 아이스크림의 칼로리와 비슷하며 가공에 사용되는 성분의 종류에 따라 달라집니다.
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특징
미국 농무부는 아이스크림에 연방 농무부 (USDA) 성분 기준을 충족시키기 위해 최소 10 %의 유 지방 및 20 % 이상의 총 우유 고형분을 함유하는 아이스크림을 요구합니다. 많은 프리미엄 아이스크림에는 16 %의 유 지방이 함유되어 있습니다. 아이스크림은 우유를 마시면서 고형물을 저어 주면서 만들어집니다. 젤라토에는 연방 표준이 없습니다. 혼합물은 냉각되고 반쯤 얼려 진 상태로 유지되어 더 빨리 녹여줍니다.칼로리는 우유 지방과 설탕의 양, 크기 및 제조사에 따라 아이스크림과 젤라토 모두 다릅니다. 나의 적당 Pal에 따르면, 바닐라 아이스크림의 반 컵은 그것의 성분에 따라서 166에서 266 열량으로 변화 할 수있다. 더 풍부한 바닐라 아이스크림은 칼로리가 더 높아지는 경향이 있습니다. 바닐라 젤라토는 반컵을 제공하기 위해 150-200 칼로리의 범위를 가질 수 있습니다.
영양젤라토와 아이스크림은 매일 칼슘 섭취량의 13-15 %에 이르는 효과적인 칼슘 공급원입니다. 둘 다 우유로 만들 때 탄수화물이 높습니다. 아이스크림은 17g에 가까운 탄수화물을 함유하고 있으며, 젤라토는 일반적으로 25 ~ 25g 범위에서 더 높습니다. 단백질 함량은 젤라토와 아이스크림에서 거의 동일하며 반컵 당 약 2 ~ 4g입니다.
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