일부 유제품이 두통이나 편두통을 유발할 수 있다고보고 한 연구도 있습니다. 일부 연구는 또한 특정 낙농 제품을 섭취 한 후 두통을 앓는 사람들은 일부 유제품에서 고농도로 발견되는 자연 발생 화합물 인 티라민과 히스타민에 더 민감 할 수 있다고 제안했습니다. 이 물질들은 두통이나 편두통을 일으키는 방식으로 뇌 혈관에 영향을 미칠 수 있지만, 그 효과를 나타내는 정확한 메커니즘은 완전히 이해되지 않았습니다.
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유제품이 편두통과 관련이 있습니까? 낙농 제품과 두통 사이의 긍정적 인 연관성을 연구 한 연구는 종종 인터뷰 및 자체보고에서 얻은 정보를 기반으로합니다. 예를 들어, 편두통 환자의 30 %는 음식 방아쇠를보고하고, 치즈는 가장 일반적으로보고 된 음식 품목 중 하나입니다 (참조 1). 사실, 노화 된 치즈와 같은 가공 된 유제품은 우유보다 훨씬 더 자주 두통을 일으키는 것으로보고되었습니다 (참조 2). 약 25,000 명의 여성에 대한 인터뷰에서 편두통이있는 여성은 두통이나 편두통이없는 여성 (참조 3)과 비교하여 치즈, 사워 크림 및 우유를 피할 가능성이 더 높았다. 또한 특정 유제품을 피하는 것이 유익한 것으로 나타났습니다. 특정 식품 알레르겐에 대해 양성 반응을 보인 사람들은 우유, 우유 제품, 치즈 등 특정 음식을 제거하면 편두통의 빈도가 감소한다는 사실을 발견했습니다 (참고 4).
Tyramine은 생물 발생 아민 (biogenic amine)이라고도 불리며, 자연 발생하는 아미노산 티로신의 산물입니다. 아미노산은 단백질의 빌딩 블록입니다. Tyramine은 노화 된 치즈를 비롯한 여러 식품에서 고농도로 발견됩니다. Tyramine은 뇌의 신경 세포가 혈관을 수축시키는 화학 물질을 방출하게하여 유제품이 두통을 일으킬 수있는 이유를 설명합니다. 또한, 특정 사람들은 티라민을 적절히 분해 할 수 없으므로 혈중에서 더 높은 수치가 순환합니다 (참조 2). 그러나 이것이 유제품으로 유발 된 편두통을 유발하는 메커니즘인지 여부는 불확실합니다. "알레르기, 천식 및 면역학 실록"지에 2003 년 9 월호에 게재 된 리뷰에 따르면 13 개의 연구 중 5 개에서만 입과 편두통에 의한 티라미틴 섭취 사이에 긍정적 인 관계가 있다고보고되었습니다 (참고 자료 5).
유제품 및 위장병
과민성 대장 증후군 또는 IBS와 같은 위장 장애를 가진 사람들은식이 불내성의 발병률이 증가한 것으로 보이지 않습니다 (2- 참조). 그럼에도 불구하고 특정 종류의 섬유질과 탄수화물이 풍부한 식품은 IBS 증상을 유발할 수 있습니다. IBS 환자 197 명을 대상으로 한 연구에서 두통이 포함되지 않았지만 유제품 (주로 치즈와 우유, 히스타민 방출 식품)이 증상을 악화시키는 항목에 포함되었습니다 (참조 7).식품 내성과 음식 알레르기
음식에 대한 비 면역 반응 (ARF) 및 식품 알레르기로도 알려진 식품 내약성을 구별하는 것이 중요합니다. 비 면역 ARF는 즉각적인 면역 반응을 일으키지 않는 특정 식품에 대한 부작용입니다. 그러나 음식 알레르기. 면역 시스템을 자극하여 특정 식품 입자에 대한 IgE 항체라고 불리는 특정 항체를 생성합니다 (참조 8, 9). 음식 알레르기는 아나필락시스와 사망을 유발하는 생명을 위협 할 수 있습니다. 음식 알레르기는 보통 피부 자극 검사 또는 특정 식품에 대한 IgE 항체를 검출하는 혈액 검사와 같은 특수 검사로 진단됩니다 (참조 10). 낙농 제품에 대한 대부분의 반응은 비 면역성이며, 유당 내약성은 미국에서 가장 일반적인 비 면역성 ARF입니다.
예방 조치
특정 음식과 관련 있다고 생각되는 두통이나 다른 증상이 나타나면 담당 의사 또는 건강 관리 공급자에게 지침을 문의하십시오. 음식물에 즉각적인 반응을 보이고 호흡 곤란, 혀 또는 목의 붓기, 현기증 등의 증상이 나타나면 즉각적인 의료 처치를 고려하십시오.
