식이 요법에서 글루텐을 제거해야한다는 사실을 압도 할 수 있습니다. 일부 식품에는 분명히 밀, 보리, 호밀의 단백질 인 글루텐이 들어 있지만 다른 식품에는 글루텐이나 글루텐 성분이 들어있을 수도 있고 없을 수도 있습니다. 글루텐이없는 음식을 먹을 때 밀 빵을 피할 필요가 있지만 초콜릿과 같은 음식을 먹을지 여부를 결정하는 것은 더욱 복잡 할 수 있습니다.
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초콜릿 자체는 글루텐을 함유하지 않지만 종종이 단백질을 함유 한 성분과 혼합됩니다. 예를 들어 웨이퍼 또는 밀로 만든 다른 성분을 함유 한 초콜릿 캔디 바는 글루텐을 함유하고있는 반면 일반 초콜릿 바는 글루텐을 함유하고 있습니다. 초콜릿 바에 첨가 될 수있는 글루텐 함유 성분에는 프레즐 (pretzel)과 쿠키가 포함됩니다.
특정 성분이 첨가되면 초콜릿에 글루텐이 들어있을뿐만 아니라 가공 중에 밀, 보리 또는 호밀으로 오염되면 글루텐이 포함될 수 있습니다. 예를 들어 초콜릿 바가 감초와 같은 장비 (밀을 포함하고 있음)에서 제조 된 경우 장비에 수집 된 미량의 글루텐을 포함 할 수 있습니다. 이런 이유로, 시설에서 밀 제품을 생산하는 많은 회사는 초코렛에 글루텐이 없다고 표기하지 않습니다. "
일부 글루텐 제품은 글루텐 프리 인증 기관 (Gluten Free Certification Organization)에 의해 글루텐 프리 (gluten-free) 인증을 받았습니다. 인증 된 글루텐없는 초콜렛을 제공하는 한 회사는 멸종 위기 종입니다. 글루텐이 함유되지 않은 멸종 위기에 처한 종은 아몬드 바가있는 올 - 천연 밀크 초콜릿과 올 - 네이티브 슈프림 다크 초콜릿 바를 포함합니다.
글루텐 테스트를 거친 제품
Hain Celestial Group과 같은 다른 회사는 자체 제품을 테스트하여 글루텐이 20ppm 미만인 글루텐없는 라벨링에 대한 국제 표준을 충족하는지 확인합니다. Hain Celestial Group이 생산 한 글루텐 프리 초콜릿 제품에는 Chocolate Dream 바 및 칩과 Tropical Source 바 및 칩이 포함됩니다.
글루텐 성분이없는 제품
