100 % 생식은 조리되지 않은 음식, 바람직하게는 가공되지 않은 음식 만 먹는 것을 의미합니다. 원시 식품 지지자들은 화씨 118도 이상의 음식을 가열하면 필수 건강 혜택을 제공하는 식품의 천연 효소를 파괴한다고 말합니다. 상점에서 구입 한 냉동 야채는 냉동되기 전에 끓는 물이나 증기로 간단히 열처리되기 때문에 엄격한 생식에 적합하지 않습니다. 그러나 "날마다"라는 말은 전부 아니면 전혀없는 제안 일 필요는 없습니다. 당신은 대부분 생식을 먹음으로써 생식의 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
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블랜 칭
냉동 야채는 냉동 전에 블랜치라는 과정을 거치므로 100 % 생식에 적합한 날 음식으로 간주되지 않습니다. 블랜칭 (blanching)은 끓는 물 또는 증기로 야채를 단시간 열처리 한 다음 얼음물로 급냉시키는 것입니다. 블랜 칭은 냉동 야채의 색, 영양소 및 향이 손실되는 효소를 파괴합니다. 블랜 칭은 또한 미생물을 파괴하고 시금치와 브로콜리와 같은 특정 채소를보다 콤팩트하게 만듭니다. 냉동 야채와는 달리, 미네소타 익스텐션 대학 (University of Minnesota Extension)에 따르면 냉동 과일은 희석되지 않았습니다.
기타 식품
냉동 야채 외에도 기술적으로 가공되지 않은 소위 원시 식품 조리법에 일반적으로 포함 된 다른 식품이 있습니다. 브리티시 컬럼비아 원시 식품 협회 (Raw Food Society)에 따르면 많은 원시 식품 전문가들이 액체 아미노, 천연 간장, 된장 등 원료가 아닌 것을 모르는 음식은 삶은 콩으로 만든 것입니다. 대부분의 말린 과일과 향신료, 캐슈, 대부분의 올리브 오일, 대부분의 식용유, 메이플 시럽, 대부분의 너트 버터, 그리고 대부분의 녹색 분말과 영양 보충제는 적어도 부분적으로 익히지 않은 다른 음식을 포함합니다. 엄격한 생식을 고수한다면 포장 식품을 먹기 전에 식품 제조업체에 연락하여 제품을 열처리하지 않았는지 확인하는 것이 좋습니다.
생식 영양
냉동 야채는 100 % 생식에 적합하지 않을 수 있지만 생식을 먹을 때는 신선한 야채를 많이 섭취하는 것이 중요합니다. 녹색 잎이 많은 채소는 원료 다이어트에 부족한 단백질, 칼슘 영양소를 제공하기 때문에 원료 다이어트에 특히 중요합니다. 조심스럽게 계획하지 않은 생식을 할 수없는 다른 영양소에는 비타민 D와 B-12, 철분과 아연이 포함됩니다. 듀크 대학 메디컬 센터 (Duke University Medical Center)의 부 연구 교수 인 파오 화 린 (Pao-Hwa Lin) 박사는 잘 계획된 생식이 적절한 영양 섭취를 할 수는 있지만 등록 된 영양사와상의하여식이 요법이 주요 영양소가 부족합니다.
고려 사항
엄격한 생식을 따르는 것은 냉동 야채와 같은 모든 열처리 된 음식을 잘라내는 것을 의미하지만,보다 온건 한 접근 방법을 고려할 수도 있습니다. 예를 들어, 일부 원시 음식 애호가는 100 % 원시 음식보다 80 % ~ 90 % 원시 음식을 섭취합니다. "Live Food Factor"의 저자 인 Susan Schenck에 따르면 대부분 100 % 생선을 먹으려 고 시도하는 사람들은 너무 고통스럽고 85 % 생식을 잘하는 것으로 나타났습니다. 주로 생식을 먹고 조리 된 식품을 섭취하면 섬유질 및 미량 영양소 섭취량 증가와 같은 생식 식품의 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다.
