식물성 기름을 구입할 때 한 종류의 카놀라유와 여러 종류의 해바라기 기름이 있습니다. 해바라기 씨앗은 다양한 양의 단일 불포화 지방을 가진 오일을 생산하기 위해 여러 과정을 거칩니다. 캐놀라 오일과 다른 해바라기 오일은 모두 심장 건강에 좋은 불포화 지방의 좋은 원천이지만 여러 종류의 지방이 포함되어 있습니다. 카놀라 오일과 해바라기 오일은 비타민 성분 및 요리에 사용되는 경우에도 다릅니다.
당신의 마음에 좋은
불포화 지방 - 단일 불포화 및 다중 불포화 지방의 두 가지 유형 모두 총 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 불포화 지방에는 추가적인 이점이 있습니다. 또한 좋은 콜레스테롤을 증가시킵니다. 당신이 당신의 식단에서 단일 불포화 지방을 증가시키고 싶다면, 전체 지방의 83 %가 단일 불포화 지방으로 구성되어 있기 때문에 고 - 올레산 해바라기 기름을 섭취하십시오. 리놀레산 해바라기 기름은 50 %의 단일 불포화 지방을 함유하고 있습니다. 카놀라유는 두 개의 해바라기 기름 사이에 떨어집니다. 캐놀라 오일과 모든 종류의 해바라기 유는 1 스푼의 스푼으로 120-124 칼로리를 섭취합니다. 모든 칼로리는 14g의 총 지방에서 나옵니다.
필수 지방산 - 오메가 -3와 오메가 -6는 고도 불포화 지방입니다. 하버드 공중 보건 대학 (Haverard School of Public Health)에 따르면 두 가지 지방산 모두 심혈관 질환 발병 위험을 낮추었다. 오메가 -3 지방산은 불규칙 심장 리듬을 예방하고 혈전 형성을 억제합니다. 캐놀라 오일 1 큰술에는 알파 리놀렌산 형태의 오메가 -3가 1.3 그램 있습니다. 해바라기 기름의 동일한 부분에는 linoleic 산의 모양으로 9g 오메가 -6가 있습니다. 그러나, 고 올레산 타입의 해바라기 오일은 고도 불포화 지방의 좋은 공급원이 아닙니다.
대부분의 식물성 기름에는 비타민 E와 K의 두 가지 영양소 만 포함되어 있습니다. 각 비타민의 양은 오일의 종류에 따라 크게 다릅니다. 비타민 E는 자유 라디칼에 의한 손상으로부터 몸 전체의 필수 지방을 보호하는 중요한 항산화 제입니다. 캐놀라 오일과 해바라기 오일은 비타민 E의 좋은 공급원이지만 해바라기 오일은 1 스푼으로 권장 한 일일 수당의 37 %를 제공하기 때문에 두 가지 유형의 해바라기 유가 최상의 선택입니다. 카놀라유의 양은 절반입니다. 카놀라유는 10 마이크로 그램의 비타민 K를 함유하고 있으며 이는 권장 일일 섭취량의 8 %입니다. 해바라기 오일은 비타민 K의 좋은 공급원이 아닙니다.
독소가없는 요리