초코렛 한천은 전통적인 한천과 적혈구의 조합으로 생성 된 강하고 단단한 젤을 말합니다. 물질이 초콜릿 갈색이 될 때까지 혼합물을 가열합니다. 초코렛 한천은 주로 실험실에서 특정 미생물을위한 배지로 사용됩니다.
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정의
한천은 세균을위한 배지로 사용되는 적색 해초 추출물이다. 또한 푸딩, 파이 필링, 치즈, 아이스크림, 수프 및 소스의 안정제로 사용됩니다. 상온에서 한천은 젤입니다. 적혈구와 결합하면 한천이 한천이됩니다. 일단 가열되면 혈액 한천은 갈색과 초코렛이되어 특정 종류의 미생물을 배양하는 데 사용할 수있는 초콜릿 한천을 만듭니다.
용도
"그람 양성 콕시의 차별화 된 배지 인 Chocolate Agar"논문에서 Bruce Gunn은 초콜릿 한천은 특정 성장의 원조에 사용되는 강화 된 배양 배지라고 기술하고있다 Haemophilus influenzae와 같은 미생물. 항생제가 보충되면 초콜릿 한천을 사용하여 미생물의 Neisseria 종을 배양 할 수 있습니다. 초콜릿 한천은 실험실 환경에서 주로 사용되지만, 전통적인 한천은 푸딩, 머랭, 파이 필링, 치즈, 아이스 및 셔벗의 안정제로 사용할 수 있습니다.주방에서
초콜릿 한천이 주로 실험실에서 사용되는 반면, 아시아 및 호주와 같이 한천 분말을 조리법에 사용하는 국가도 있습니다. 설탕, 물, 코코아 파우더 및 증발 우유와 함께 사용할 때, 한천은 젤리, 푸딩 같은 디저트를 만드는 데 도움이됩니다. 조리법은 초콜릿 한천 또는 초콜렛 한천 한천이라고합니다. 한천은 전통적인 젤라틴 대신 강하고 단단한 젤을 만드는 데 사용됩니다.