워싱턴 주 감자위원회 집행 이사 인 Chris Voigt는 감자 이외의 것을 먹기로 약속했다. 60 일 동안. 그의 칼로리 요구 사항을 충족시키기 위해 Voigt는 하루에 20 감자를 먹을 계획이었습니다. 이것에 비추어, 찬 감자를 먹으면 체중 감량을 향상시킬 수 있다는 주장의 타당성이 의문시되고 있습니다.
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감자의 역사
감자는 16 세기에 유럽으로 처음 수입되었습니다. 감자가 주요 작물로 설립되기까지는 150 년이 더 걸렸다. 오늘날 1 인당 감자 소비자는 중부 및 동부 유럽에 거주합니다.
식이 요법
감자는 사실상 지방이 없으며 훌륭한 섬유소를 제공합니다. 감자는 또한 비타민 C, 비타민 B1과 B6를 공급하며 칼륨의 중요한 공급원입니다.
저항성 전분
차가운 요리 감자를 먹는 데있어서 중심적인 이점은 저항성 전분 RS에 있습니다. 가벼운 형태의 섬유 인 RS는 소장에서 흡수 속도가 느리기 때문에 체중 감량을 돕습니다. 이것은 RS의식이 대량의 대부분을 배설물로 전달합니다. 감자를 조리 한 다음 냉각하면 저항성 전분은 단단한 결정체를 형성합니다. 이 결정들은 감자가 재가열 될 때 분해됩니다. 이 느린 흡수는 또한 음식물 섭취를 줄여 포만감을줍니다.
2004 년의 "영양과 대사"연구는 RS 식사를 먹는 것으로부터 지방 산화가 증가한 것을 보여 주었다. RS를 함유 한 매일식이 요법에 의해 산화가 지속됨을 보여줌으로써 높은 RS 식단을 포함한식이 요법이 체중 관리에 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.
제안 사항
거의 끝이없는 다양한 콜드 포테이토 샐러드는 개인적인 취향에 의해서만 제한됩니다. 성분에 대한 추가 고려가 있어야하지만 칼로리를 고려한 조리법이 풍부합니다.
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