옥수수 기름과 카놀라유는 조리, 튀김, 샐러드 드레싱 및 마리 네이드에서 사용되는 즐거운 맛의 오일입니다. 옥수수 기름은 옥수수 커널에서 만들어지며, 카놀라 오일은 "캐나다 경유"의 약식 형태로 유채 공장에서 생산됩니다. 카놀라유는 견과류와 아보카도에서 발견되는 것과 같은 건강한 지방 인 단일 불포화 지방이 풍부합니다. 의사와 영양사는 일반적으로 옥수수 기름보다 건강에 더 많은 혜택을주는 카놀라유를 보급합니다.
기본 사항
기본 사항
옥수수와 카놀라유에는 스푼 당 약 120 칼로리와 총 지방 약 14 그램이 들어 있습니다. 두 오일에는 설탕, 탄수화물 및 콜레스테롤이 없습니다. 기본적으로 액체 지방 인 모든 오일과 마찬가지로 옥수수 기름과 캐놀라는 높은 칼로리 함량으로 적당히 사용해야합니다. 보울이나 팬에 오일을 넣기 전에 숟가락으로 오일을 측정하면 병에서 똑바로 쏟아내는 것보다 더 효과적으로 부분 크기를 조절할 수 있습니다.
필수 지방산의 품질에 관한 한, 카놀라유는 옥수수 기름을 손에 쥐게됩니다. 오직 아마 인유 만이 심장 보호 오메가 -3 지방산의 함량에서 카놀라유를 능가합니다. 카놀라유는 옥수수 기름보다 건강에 좋지 않은 고도 불포화 지방산 일뿐만 아니라, 건강에 해로운 포화 지방이 낮아서 1 큰 술당 1031 그램을 제공합니다. 반대로 옥수수 기름은 1.761 그램을 함유하고 있습니다. 옥수수 기름에는 또한 소량의 트랜스 지방이 포함되어있어 자유 라디칼 손상, LDL 콜레스테롤 상승 및 체지방 증가를 유발할 수 있습니다. 마지막으로 캐놀라 오일은 옥수수 기름을 항 염증 효과가 있고 심장병을 예방하는 데 도움이되는 유리한 단일 불포화 지방 함량으로 유도합니다. 캐놀라 오일은 큰 스푼 당 8.859 그램을 제공하지만 같은 양의 옥수수 기름 만 750 그램을 제공합니다. 캐놀라는 "좋은"HDL 콜레스테롤 수치를 줄이지 않으면 서 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 인정 받고 있습니다.
2010 년 "Lipids"에 발표 된 임상 연구에서 화학 요법 약물과 함께 카놀라유의 지방산이 유방암 세포의 사멸을 유발한다는 연구 결과가 나왔습니다. 또한 옥수수 기름과 캐놀라 기름의 화학적 보호 효과를 비교했습니다.살아있는 쥐에게 투여했을 때 카놀라유는 종양의 양을 줄이고 생존율을 옥수수 기름보다 더 효과적으로 증가 시켰으며 연구진은 카놀라유가 유방암에 대한 억제 효과가있을 수 있으며 더 연구해야한다고 결론 지었다.
