많은 미국인들이 성 패트릭의 날을 위해 소금에 절인 쇠고기와 양배추를 먹지만이 축제 요리는 아일랜드의 휴가 메뉴에서 나온 것이 아닙니다. 플로리다 헬스 커뮤니 케이션 대학 (University of Florida Health Communications)에 따르면, 1900 년대 초에 콘드리 비프와 양배추가 아일랜드계 미국인의 전통으로 시작되었습니다. 대부분의 사람들은이 휴일 식사를 1 년에 한 번 먹을 수 있지만, 건강에 좋은 음식을 먹는 사람들은이 메뉴를 메뉴의 일정 부분으로 만들기 전에 몇 가지 염려를 염두에 두어야합니다.
콘드 비프의 영양
미 농무부의 국립 영양 데이터베이스에 따르면, 조리 된 콘드 비프 3 온스에는 213 칼로리, 15 그램의 단백질 및 지방 16g. 16 그램의 지방 그램 중 5 그램은 혈중 콜레스테롤을 높이고 심장병 위험을 증가시키는 지방의 종류 인 포화 지방에서 유래합니다. "미국인을위한 식생활 지침, 2010"은 어른이 포화 지방에서 총 칼로리의 10 % 미만을 섭취하도록 권장합니다. 지방의 각 그램은 9 칼로리이므로 평균 2 천 칼로리 다이어트를 한 사람은 하루에 22 그램 이상의 포화 지방을 섭취하지 않아야합니다. 약 3 온스의 옥수수 쇠고기를 먹는 것은 약 2 천 칼로리의식이 요법을 위해 권장되는 포화 지방 섭취량의 23 %를 제공합니다.
소금에 절인 소고기는 경화 된 고기이므로 나트륨 함량도 높습니다. 높은 나트륨식이 요법은 고혈압, 뇌졸중 및 심장 질환의 위험을 증가 시키며, 의학 연구소 (Institute of Medicine)는 성인이 하루 섭취량을 2, 300 밀리그램의 나트륨으로 제한 할 것을 권장합니다. 3 온스의 소금에 절인 쇠고기에는 827 밀리그램의 나트륨이 포함되어 있는데, 이는 Institute of Medicine의 일일 권장량의 36 퍼센트입니다. 고혈압이나 심장병에 걸릴 위험 요소가 없더라도 콘드로프 소고기 섭취를 특별한 경우에만 제한하십시오. 하버드 공중 보건 대학 (Harvard Public Health School)에 의한 2010 년 연구에 따르면 가공육 또는 경화 육류를 정기적으로 먹은 사람들은 정기적으로이 육류를 섭취 한 사람들보다 심장병 위험이 42 % 높았다.
양배추 영양칼로리가 적고 비타민이 많은 양배추는 축제 용 아일랜드 요리에 맛있는 영양 보조 식품을 제공합니다. 조리 한 양배추 한 컵에는 34 칼로리 만 들어 있고 지방은 거의 없습니다. 높은 섬유질 다이어트는 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈당을 안정 시키며 건강한 소화를 돕습니다. 한 컵의 양배추는 하루에 25 ~ 38 그램의 성인 권장량의 7 ~ 12 % 사이에 섬유 3 그램을 제공합니다. 양배추에는 건강한 면역계를 촉진시키는 항산화 비타민 인 비타민 C가 고농도로 함유되어 있으며 매일 양배추 1 컵을 섭취하면 비타민 K 권장량의 거의 두 배가됩니다.당신의 몸은 혈액 응고를 위해 비타민 K가 필요하지만 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 비타민 K가 높은 음식 섭취를 제한해야합니다. 혈액 희석제를 복용하면 식사와 함께 양배추를 먹기 전에 의사와 상담하십시오.
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