생식 식품은 조리되지 않은 가공되지 않은 식물 유래 식품을 기본으로합니다. 유기농 과일과 채소, 콩나물, 미가공 곡물, 견과류, 콩 및 해조류를 포함한 식단의 필수 요소입니다. 따뜻한 야채 수프와 같이 약간 가열 된 음식이 허용되는 경우도 있습니다. 귀하의 식단의 엄격함에 따라, 주로 생식을 먹는 것은 영양 결핍 및 잠재적으로 심각한 질병을 포함하여 위험을 초래할 수 있습니다. 생식 음식 규정을 생활 방식에 통합하는 건강한 방법을 배우려면 영양사에게 지침을 구하십시오.
비타민 B12 결핍증
비타민 B12는 뇌 기능, 적혈구 생산 및 DNA 합성에 중요한 역할을하는 수용성 영양소입니다. 엄격한 채식주의 자 또는 완전 채식을 섭취하는 사람들은 유제품, 육류 및 어류와 같은 동물 유래 식품에서만 영양소가 자연적으로 발생하기 때문에 비타민 B12 결핍 위험이 있습니다. 요새화 한 아침 시리얼은 채식주의자를위한 비타민 B12의 귀중한 근원입니다, 익지 않는 음식 규정 식은 전형적으로 가공 한 아침 시리얼을 포함하지 않습니다. 비타민 B12 결핍증의 증상으로는 피로, 변비, 식욕 감소, 발과 손의 감각 저하, 입가 통증, 균형 문제, 우울증, 기억력 부족 및 정신 착란 등이 있습니다. Office of Dietary Supplements는 영구적 인 손상을 방지하기 위해 즉시 비타민 B12 결핍증을 치료할 것을 제안합니다. 치료는 경구 보충, 비타민 B12 주사 또는식이 변화를 포함 할 수 있습니다.
생식 섭취는 콜레스테롤 수치에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. "Journal of Nutrition"에 실린 연구에 따르면, 생식 식품은 트리글리 세라이드 수치를 향상시킬 수 있지만 HDL 또는 콜레스테롤 수치를 저해 할 수 있습니다. 연구 된 생식기 영양제의 46 %가 비정상적으로 낮은 HDL 콜레스테롤 (심장 질환의 중요한 위험 요소)을 나타냈다. 일부 원시 음식 - 다이어트하는 사람은식이에 식물성 오일을 포함 시키지만, 오일은 자연 발생적이지 않고 가공이 필요하기 때문에 많은 사람들은 그렇지 않습니다. 생선, 해산물, 땅콩 버터, 곡물 빵 및 곡물과 같은 HDL 수준을 증가시키는 다른 식품도 대부분의 생식 식품 다이어트에 제한되거나 제한되어 있습니다. 견과류, 아보카도 및 씨앗과 같이 수용 가능한 원료 지방 형태를 너무 적게 섭취하면 콜레스테롤 문제의 위험이 높아집니다.
열악한 칼로리 섭취, 체중 감소, 칼슘과 비타민 D 섭취 부족은 골다공증의 주요 위험 요소이다.. 많은 원시 식품 다이어트가 과일, 채소 및 싹이 트린 곡물과 같은 저칼로리 식품을 기반으로하고 밀도가 높은 식품이 부족하기 때문에 일일 칼로리 요구 사항을 충족시키기가 어려울 수 있습니다.칼슘은 녹색 채소 나 아몬드와 같은 일부 날 음식에 널리 퍼져 있지만, 영양 요구량을 충족시키는 데 필요한 양은 섭취하지 못할 수도 있습니다. 예를 들면, 잘게 잘린 원시 브로콜리 1 컵은 대략 43g의 칼슘을 제공합니다. 한 컵의 우유는 300mg을 제공합니다. 칼슘을 적절히 흡수하기 위해서는 하루에 약 600 ~ 800 개의 국제 단위의 비타민 D가 필요합니다. 햇빛에 노출되면서 비타민 D를 섭취 할 수있는 반면, 비타민 D 섭취 가능한 식품에는 해산물, 육류, 달걀, 요새화 된 유제품 등이 포함됩니다. 엄격하고 저칼로리의 생식 식품을 섭취하면 골밀도 저하, 골다공증 및 그로 인한 골절 위험이 높아집니다.
