전분은 세 가지 주요 유형의 탄수화물 중 하나입니다. 그들은 섬유와 함께 복잡한 탄수화물의 범주에 속하며, 구조적 구성에 의해 "단순한 당"으로 알려진 탄수화물과 구별됩니다. 좋은 전분은 건강에 좋은 식단으로 모든 사람들이 즐길 수 있습니다. 그러나 일부 전분은 정제 된 탄수화물에서 나오며식이 요법에 영양이 거의 없습니다.
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전분
탄수화물의 기본 단위는 간단한 설탕으로 알려진 당 분자입니다. 그들이 결합하여이 분자들의 긴 사슬을 형성 할 때, 이들은 복합 탄수화물 또는 전분이라고합니다. 긴 사슬에서 이들 분자가 고밀도로 결합되어 나중에 사용하기 위해 신체에 에너지를 저장하기 쉽습니다. "미국인을위한식이 지침 2010"에 따르면, 전분은 미국인이 소비하는 탄수화물의 주요 유형입니다.
전분 대사
전분 분해는 가수 분해 또는 물과의 반응을 통한 화합물의 분해로 시작됩니다. 귀하의 경우 타액에있는 ptyalin이라는 특수 효소가 전분을 단순한 당 및 포도당으로 분해하는 역할을합니다. 전분 소화는 소장에서 끝납니다. 그러나 많은 경우에, 당신의 몸은 당신이 간에서 글리코겐으로 섭취하는 전분에서 에너지의 일부를 저장하고 체지방으로 저장합니다. 이 예약 된 에너지는 몸이 필요로 할 때 활용할 수 있습니다.
