인체는 정상적인 성장, 발달 및 기능을 지원하기 위해 다양한 영양소가 필요합니다. Macronutrients에는 탄수화물, 단백질 및 지방을 포함한 대량으로 필요한 영양소가 포함됩니다. 소량으로 필요한 미량 영양소는 유기 화합물과 필수 미네랄로 구성된 필수 비타민으로 나뉩니다.
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Macronutrients는 McKinley Health Center에서 정의한대로 칼로리를 에너지로 사용합니다. 머크 매뉴얼 (Merck Manual)에 따르면 이러한 영양소는 당신의식이의 건조 중량의 90 %를 차지합니다. 탄수화물은 빠르게 분해되어 가장 빠른 에너지 원이됩니다. 국립 식품 영양 연구소 (National Institutes of Medicine Food and Nutrition Board)는 섬유질, 밀기울 및 자연적으로 발생하는 비타민과 미네랄을 보유하고있는 정제되지 않은 탄수화물에 집중하여 탄수화물의 일일 칼로리의 45 ~ 65 %를 성인이 섭취 할 것을 권장합니다. 단백질은 아미노산으로 구성되어 있으며 수천 개의 단백질 생산에 필요한 빌딩 블록을 구성합니다. 단백질은 탄수화물보다 더 복잡하기 때문에 소화하는 데 오랜 시간이 걸리므로 오래 지속되는 에너지 원으로 작용합니다. 평균 성인은 체중 1kg 당 단백질 8g을 섭취해야하며, 하버드 공중 보건 대학에 따르면, 평균 섭취량은 칼로리의 약 15 %입니다. 가장 느리지 만 가장 효율적인 에너지 형태 인 지방은 총 칼로리의 25-35 % 만 차지해야합니다.
당신의 몸에는 필수 비타민 인 13 가지 비타민이 필요합니다. National Institute of Medicine 식품 영양위원회는 건강에 필요한 사람이 건강을 유지하기 위해 매일 필요로하는 권장 일일 섭취량과 함께 필수 비타민 목록을 제공합니다. 필수 비타민에는 비오틴, 엽산, 니아신, 파토텐산, 리보플라빈, 티아민, 비타민 B-6 및 비타민 B-12를 비롯하여 비타민 B 계열의 일부로 분류 된 모든 것이 포함됩니다. 다른 필수 비타민에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K, 비타민 D가 포함됩니다. 대부분의 사람들은 건강에 좋은 식단을 섭취함으로써 매일 필요한 비타민 요구를 충족시키지 만 다양한 음식을 섭취하지 않으면 비타민 결핍을 초래할 수 있습니다. 비타민 결핍은 다양한 의학적 상태로 이어질 수 있습니다.
미네랄은 원소로도 알려져 있으며 토양에서 발견되는 무기 화합물입니다. 몸은 매크로 미네랄 (macroromeralals)로 분류되는 많은 양의 미네랄을 필요로합니다. 매크로 미네랄은 칼슘, 염소, 나트륨, 칼륨, 인, 마그네슘 및 술퍼를 포함합니다. 크롬, 아연, 망간, 구리, 철, 불소, 코발트, 주석, 요오드, 셀레늄, 바나듐, 니켈 및 몰리브덴을 비롯한 기타 미네랄도 정상적인 신체 기능을 지원하지만 미량 무기물로 분류하는 소량으로 필요합니다.칼슘과 마그네슘과 같은 일부 미네랄은 강한 뼈의 형성을 돕습니다. 나트륨과 칼륨과 같은 다른 미네랄은 전해질 역할을하여 세포 내의 체액의 균형을 맞 춥니 다. 몸은 효소와 단백질 생산을 위해 많은 미량 무기물을 사용합니다. 적절한 미네랄 섭취를 돕기 위해 다양한 과일, 채소 및 전체 곡물을 포함하는 균형 잡힌 식단을 섭취하십시오.
