카놀라유는 오늘날 일반적으로 사용되는 모든 식용유 중 가장 건강에 좋은 것입니다. 캐놀라 오일은 캐나다에서 설계 및 엔지니어링되었습니다. 다른 식용유에 비해 포화 지방이 적고 모노 - 불포화 지방이 비교적 많아 콜레스테롤을 낮추는데 도움이됩니다. 카놀라유에는 오메가 -6 지방산뿐만 아니라 오메가 -3 지방산도 포함되어 있습니다. 둘 다 필수 영양소입니다. 몸에서 만들어 낼 수 없기 때문입니다.
카놀라유에 대한 간략한 역사
쥐에 대한 연구에 따르면, 쥐가에 루크 산이 풍부한식이를 먹으면 심장의 지방이 퇴화되고, 신장, 부신 및 갑상선염에 관한 연구 결과를 Udo Erasmus 박사가 그의 베스트셀러 "Fats that Heal, Fats that Kill. "유채로 만든 오일은 1956 년부터 1974 년까지 캐나다에서 40 %까지의에 루크 산을 함유 한 오일을 만들었지 만이 연구에 대한 응답으로 유전 학자들은 새로운 저급에 루크 산 유채 (LEAR)를 생산했다. 이 새로운 오일은 캐놀라 (canola)로 만들어졌으며, 캐나다 오일로 사용되었습니다.
유칼립투스 오일을 함유하지 않은 잇꽃 기름으로 연구를 반복했기 때문에 쥐가 지방을 잘 대사하지 못하는 것으로 밝혀졌습니다. 동일한 문제, Erasmus보고. 이것은 자연의 식단이 저지방 야채와 곡물로 구성되어 있기 때문일 수 있습니다. erucic oil은 부신 - 신 반흔 이양증 (ALD)으로 알려진 희귀 한 유전 질환 치료에 도움이되는 것으로 어느 정도 입증되었지만 오해의 소지가있는 연구를 기반으로 한이 새로운 오일은 이미 만들어졌으며 현재에도 여전히 인기가 있다고 Erasmus는 지적합니다.
심혈관 질환을 피하기 위해서는식이 포화 지방을 제한해야한다고 잘 알려져 있습니다. 캐놀라 오일은 단지 7 %의 포화 지방을 함유하고 있습니다. 다른 인기있는 식용유에는 포화 지방이 많이 들어 있습니다. 예를 들어, 올리브 오일은 15 %, 땅콩 기름은 19 %, 해바라기 기름은 12 %를 함유하고 있다고 Canola Council of Canada는보고합니다. 상온에서 저장되는 카놀라유의 저장 수명은 다른 식물성 기름과 비슷한 약 1 년입니다.
오메가 지방산