짧은 대답: 아니요. 실제로 전자 레인지는 음식을 전혀 "누르지"않습니다. 이 인기있는 오해는 나가사키에 원자 폭탄이 떨어진 지 3 개월 만에 전자 레인지가 미국 대중에게 잘못 소개되었다는 사실로 거슬러 올라갑니다.
위스콘신 대학의 식품 과학 명예 교수 인 대릴 룬드 (Daryl Lund) 박사는“마이크로파 열은 보통 열과 다르지 않다. 그러나 빠른 동작 열은 많은 상황에서 전자 레인지를 기존 오븐보다 우월하게 만드는 요소라고 Lund는 말합니다.
영양 및 식품 과학 에 관한 연구에 따르면 전자 레인지 야채는 스토브 요리 제품보다 최대 20 % 더 많은 비타민을 유지합니다. 그러나 이러한 결과로 인해 모든 전자 레인지 음식이 안전하고 건강하다고 생각하지 마십시오. USDA의 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면 테이크 아웃 컨테이너, 마가린 통 또는 일회용 플라스틱 보울의 전자 레인지 음식은 잠재적으로 식사에 독성 화학 물질을 걸러 낼 수 있습니다.
Lund는“컨테이너와 내용물을 기존 오븐에서 가열하지 않으면 전자 레인지에 넣지 마십시오. 전자 레인지 안전 문구가 플라스틱 제품에 인쇄되어 있는지 확인하십시오. 아니면 그냥 유리를 사용하십시오.
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