감미로운 만이나 월계관 나무에서 자라는 베이 잎은 월계관을 만들기 위해 고대 로마에서 사용되었습니다. 오늘날, 만 잎은 누군가의 머리보다 스튜 또는 수프의 조미료로 더 자주 발견됩니다. 대중적인 믿음과는 반대로 신선하거나 말린 베이 잎은 먹지 않으면 불쾌한 영향을 미칠 수 있지만 캐나다 Food Network의 Marissa Ponikowski에 따르면 유독하지 않습니다.
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맛
베이 잎은 쓴맛, 예리한 맛이납니다. 만 잎, 또는 Laurus nobilis는 식용 가능한 월계수 식물의 유일한 구성원이며, 만 잎이 유독하다는 생각이 들었을 가능성이 가장 높습니다. 유니온 카운티 칼리지 (Union County College)에 따르면 체리, 영어, 산 및 양 월계관과 마찬가지로 식물 이름도 유독합니다.
질감
만 잎은 매우 거칠고 나무 줄기가있다. 잎의 가장자리는 매우 날카 롭고 조리 중에 잘 부서지지 않습니다. 신선하거나 말린 베이 잎을 먹으면 거친 가장자리가 입이나 목을자를 수 있습니다. 신선한, 건조 또는 조리 된 베이 리프를 삼킨 경우 베이 잎이 씹기가 어렵 기 때문에 인후에 걸릴 수 있습니다. 질식 위험을 피하기 위해뿐만 아니라 강한 풍미가 당신의 접시를 압도하지 않도록 조리의 끝에 베이 리프를 제거하십시오.
약용 용도
만엽은 위장 질환의 약초 치료제로 사용되며 소화 촉진제로 사용된다고 Monadnock Herbal Society는 주장했다.
고려 사항
수많은 요리를 먹기 위해 사용 된 향신료의 경우, 만 잎은 당연히 두려운 명성을 얻습니다. Ponikowski에 따르면 신선한 만 잎은 찾기 힘들지 만, 늦은 여름과 가을에 특산 식품점을 가지고있을 것입니다. 다른 종류의 월계수가 유독 할 수 있기 때문에 당신이 가지고있는 것이 로렐 노비 루스 (Laurel nobilus)인지 확실하지 않으면 나무에서 만발 나무를 먹지 마십시오. 당신이 가지고있는 나무의 유형이 확실하지 않다면, 확인을 위해 보육원이나 수목원에 가지를 가져 가라. 플로리다 대학 (University of Florida)은 가능한 한 상점에서 베이 잎을 사는 것이 더 안전하다고 말합니다.
