기아 상태에서 몸은 뇌를 보호하기 위해 가능한 모든 것을합니다. 필수 영양소와 연료에 대한 접근성을 확보 할 때 두뇌의 우선 순위가 가장 중요합니다. 따라서 뇌는 음식 부족으로 고통받는 마지막 영역입니다. 굶주림의 짧은 기간이 두뇌에 건강 할 수 있다는 증거조차 있습니다. 그러나 뇌는 결국 뇌의 나머지 부분을 유지하기 위해 결국 자신의 뉴런을 대사해야합니다.
케톤증
기아 상태 또는 수 단식의 초기 단계에서 간과 근육에 저장된 글리코겐을 포도당으로 변환합니다. 약 24 시간 동안 저장된 글리코겐을 에너지 원으로 사용하면 신체가 지방 연소로 전환됩니다. 일부 근육과 결합 조직은 또한 중요한 생물학적 촉매를위한 빌딩 블록을 제공하는 데 사용됩니다. 지방이 혈액 뇌 장벽을 넘을 수 없기 때문에 뇌는 에너지 원으로 지방을 사용할 수 없습니다. 그러나 간에서의 지방 대사는 부산물 인 케톤체를 생성합니다. 두뇌는 이러한 물질을 에너지 원으로 사용할 수 있습니다. 케톤체가 뇌의 주요 에너지 원이 된 상태를 "케톤증 (ketosis)"이라고 부릅니다.
Ketosis는 뇌의 건강에 좋지 않습니다. "Ketogenic Diet"의 저자 인 Lyle McDonald에 따르면 사실 케톤증이 뇌의 신경 세포를 안정화시킬 수 있다는 증거가 있습니다. 고대 그리스 의사들은 기아로 간질을 성공적으로 치료했습니다. 간질에서 일어나는 발작은 국소화 된 뉴런이 과다 흥분되고 강렬한 발사가 뇌의 넓은 영역으로 퍼질 때 일어난다. 이유는 분명하지 않지만 케톤 시체는 신경 세포를 안정화시키고 발작으로부터 보호 할 수 있습니다. 최근 몇 년 사이, 소위 ketogenic식이 요법의 치료로 사용되었습니다. 이 다이어트는 주로 지방으로 이루어져 있습니다.
장기간 기아를 지속 시키면 체내의 축적 된 지방이 대부분 소모되어 비타민과 미네랄이 부족하게됩니다. 이 시점에서 신체의 유일한 생존 기회는 근육과 결합 조직을 신진 대사시키는 것입니다. 두뇌 역시 필수 영양소가 부족하고 나머지 뉴론을 파괴하기 시작합니다. "Journal of Biological Chemistry"2009 년 1 월호에 발표 된 연구에 따르면 남성과 여성의 두뇌는 기아 상태에서 다르게 반응합니다. 남성의 두뇌는 영양분을 공급하기 위해 자체 조직을 더 빨리 사용하기 시작합니다.
뇌량 감소
뇌가 자체 뉴런을 파괴하기 시작하면 뇌가 문자 그대로 축소됩니다. 그러나 기아가 종료되면이 수축은 되돌릴 수 있습니다.2010 년 5 월호에 발표 된 "섭식 장애의 국제 학회지"에 발표 된 연구에 따르면 신경성 식욕 부진증 환자의 뇌량이 감소했다. 식욕 억제제가 몸무게를 줄이기 위해 굶어 죽을 때, 뇌는 자신의 회색 물질을 신진 대사를 시작합니다. 그러나 체중을 되찾은 피실험자도 뇌량을 되찾았습니다.
