학교 점심 샌드위치 충전, 멋진 소풍 확산 또는 일부 녹색 꼭대기에 관계없이 계란 샐러드는 몸에 연료를 공급할 수있는 충분한 단백질을 제공합니다. 대부분의 요리법에는 달걀, 마요네즈, 허브 및 향신료와 같은 기본 성분이 포함되어 있지만 작은 편차는 엄청난 영양 차이를 초래할 수 있습니다. 자가 제 계란 샐러드 조리법은 시판되는 미리 포장 된 품종보다 훨씬 건강한 경향이 있습니다.
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칼로리
고전적인 계란 샐러드 조리법은 계란과 마요네즈를 약간의 레몬 주스, 샐러리 및 다진 양파와 함께 사용합니다. 간단한 홈 메이드 버전은 1 / 2 컵 제공시 총 약 220 칼로리를 포장합니다. 저칼로리 마요네즈로 만든 경우, 칼로리 총은 한 끼에 약 40 씩 감소합니다. 한편 상업용 버전의 총 칼로리는 1 / 2 컵 제공시 약 220에서 500 칼로리에 이르며 Zeer 웹 사이트에서 계산합니다.
지방
계란 샐러드는 1 / 2 컵 제공시 약 19g의 지방을 함유하고 있습니다. 계란과 마요네즈는 모두 전체 지방 함량에 기여합니다. 하나의 전체 달걀에는 약 4.8 그램의 지방이 들어 있고, 그 중 절반은 포화 지방입니다. 마요네즈에는 큰 스푼 당 지방 약 10 그램, 가벼운 마요네즈 버전의 지방은 5 그램, 그 중 1/10은 포화 상태입니다. 포화 지방은 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, LDL 수치를 높이거나 "나쁜"콜레스테롤 수치를 올려 심장 질환 위험을 높입니다. 수제 달걀 샐러드 1 / 2-cup 1 회분은 일일 권장 지방 섭취량의 약 30 %를 제공합니다. 상업적으로 이용 가능한 브랜드는 일일 권장 한도의 75 % 이상을 제공 할 수 있습니다.
단백질
고전적인 달걀 샐러드 조리법은 1 / 2 컵 제공시 단백질 약 10 그램 또는 일일 총 요구량의 약 20 퍼센트를 제공합니다. 시중에서 구할 수있는 미리 포장 된 계란 샐러드에는 대략 같은 양이 들어 있습니다. 계란은 달걀 당 약 6 그램의 단백질을 제공합니다. 대부분의 미국인들은 칼로리의 15 %를 단백질에서 얻지 만, 하버드 공중 보건 대학원에 따르면 단백질 섭취를 총 칼로리의 20-25 %로 늘리면 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 특히 여분의 단백질이 정제 탄수화물.
나트륨
계란 샐러드의 나트륨 함량은 조리법과 브랜드에 따라 크게 다릅니다. 대부분의 사람들은 소금에 "맛을 더하십시오"라고 말하며, 미리 포장 된 품종은 소금에 절인 채로 제공됩니다. 미국 정부의 2010 년식이 요법 지침 (American Diabetes Guidelines for Americans)과 의학 연구소 (Institute of Medicine)는 건강한 성인이 나트륨을 1 일 500 ~ 2, 300 밀리그램 이하로 제한 할 것을 권고합니다. 직접 만든 레시피에서 1/4 티스푼의 소금을 사용하면 나트륨을 함유 한 마요네즈와 함께 1 / 2 컵 제공시 약 330 밀리그램에 달걀 샐러드의 나트륨 함량을 가져올 수 있습니다.시중에서 판매되는 브랜드의 범위는 1 / 2 컵 제공시 550 밀리그램에서 거의 1,000 밀리 그램 또는 일일 권장 제한치의 거의 2/3입니다.
