길고 가느 다란 줄기, 초소형 캡 및 크림 같은 흰색 색상의 에노 키 버섯은 평균 균류보다 더 우아합니다. 일본 출생지에서 "스노우 퍼프 (snow puffs)"로 알려진이 선명하고 부드러운 버섯은 부케 같은 클러스터로 자라며 전통적으로 날 것으로 먹거나 가볍게 익힌 것으로 먹습니다.
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주요 영양소
다른 신선한 버섯과 마찬가지로 에노 키스는 단백질과 복합 탄수화물의 저 칼로리 공급원입니다. 미생물학에 따르면 1 온스 분량의 생맥주 또는 약 2. 3 온스가 24 칼로리, 단백질 1 그램, 탄수화물 5 그램을 제공합니다. Enokis는 실질적으로 무 지방이며 무설탕입니다.
버섯은 일반적으로 B 비타민이 풍부하며 에노 키도 예외는 아닙니다. 특히 니아신이 풍부하여 생 버섯 1 컵 당 권장 일일 권장량의 23 %를 제공합니다. USDA에 따르면 티아민, 판토텐산, 리보플라빈 및 엽산염에 대한 일일 가치의 약 10 %를 각각 얻게됩니다. 비록 미네랄 성분이 적지 만 새로운 enokis는 1 회 섭취량 당 칼륨과 인의 일일 권장량과 미량의 철분, 구리, 아연 및 셀레늄을 각각 7 % 정도 제공합니다.
유익한 식물성 화학 물질
에노 키 버섯의 영양가는 몇 가지 유력한 항산화 물질을 비롯한 유익한 식물성 화학 물질에 의해 더욱 증가합니다. 식이 섬유 또한이 카테고리에 속합니다. 원시 에노 키스 한 잔은 거의 2 그램, 일일 권장 값의 7 %를 제공합니다. Enokis는 고 콜레스테롤을 줄이는 데 특히 효과적인 수용성 섬유 인 베타 글루칸을 상당량 함유하고 있습니다.
