비타민 B-12는 건강에 필수적입니다. 많은 사람들이 비타민 B-12를 충분히 섭취 할 수있는 많은 방법이 있습니다. 예를 들면, 보충제를 복용하거나, 주사를 맞거나, 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것입니다. B-12의 가장 흔한 식품 공급원은 육류, 해산물 및 유제품이며 발효 식품에서도 찾아 볼 수 있습니다. 그러나 발효 식품에서 발견되는 B-12 형태의 대부분은 신체가 사용할 수있는 종류가 아닙니다.
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발효 식품
발효는 식품을 보존하는 과정입니다. 음식에 함유 된 천연 당분을 박테리아가 먹이면 젖산과 같은 화합물을 생성하여 음식을 더 오래 오래도록 유지할 수 있습니다. 인기있는 발효 식품으로는 절임, 김치, 요구르트, 템페, 된장, 김치가 있습니다. 인기있는 발효 음료로는 kombucha tea와 kefir라고 불리는 요구르트 같은 음료가 있습니다.
B-12는 어떻게 만들어 지나요?
비타민 B-12는 인체에서 자연적으로 발생하지 않으며 다른 동물이나 식물에 의해 자연적으로 만들어지지 않습니다. 박테리아는 비타민 B-12를 합성합니다. 동물들이이 박테리아가 들어있는 음식을 먹으면 동물 제품을 먹는 사람에게 전달되는 B-12의 근원이됩니다.
기타 식품
식량 원천에서 활성 형태의 비타민 B-12를 섭취하기 위해 쇠고기, 우유, 요구르트 및 치즈와 함께 해산물, 특히 조개, 송어, 연어 및 참치를 살펴보십시오. 비타민 B-12는 또한 B-12로 "요새화"된 많은 식품에 첨가됩니다. 이러한 식품에는 가공 된 빵, 곡류 및 곡류뿐만 아니라 두유, 가짜 육류 및 영양 효모가 포함됩니다. Nori와 같은 일부 바다 채소에는 상당량의 비타민 B-12가 들어 있지만 발효 식품과 마찬가지로 인체에서는 비활성 상태입니다.
