가지는 많은 요리법에서 사용할 수있는 다기능 보라색 야채입니다. 그릴을 굽거나 구워서 담그고 채식주의 앙트레를 위해 붉은 고기 대신 사용하십시오. 가지가 일 년 내내 구입 될 수있는 동안, FruitsandVeggiesMatter에 따르면, 미국의 피크 성장 시즌은 7 월과 10 월 사이에있다. Gov. 가지에는 섬유질을 비롯한 여러 가지 영양소가 들어있어 소화기 건강에 도움이됩니다.
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요리 방법
준비하기 전에 항상 가지를 씻어주십시오. 상단에있는 녹색 캡과 줄기는 먹을 수 없으므로 제거해야합니다. 가지는 날 것으로 먹을 때 매우 쓴 맛이납니다. 당신은 그것을 소비하기 전에 그것을 조리해야합니다. 진한 자주색 피부는 식용이며 섬유질로 가득차 있지만 요리하기 전에 제거 할 수도 있습니다. 찌르는 것을 피하기 위해 굽기 전에 올리브 기름으로 너의 가지 조각을 닦으십시오. 그것을 큐브로 만들거나 길게 자르십시오. 당신은 또한 그것을 배터와 맛있는 전채 요리를 위해 튀김 수 있습니다.
조리 된 가지 1 컵을 섭취하면 2g의식이 섬유가 제공됩니다. 나이와 성별에 따라 하루 종일 25 ~ 38 g의 섬유가 필요하다고 MayoClinic이보고합니다. com. 가지는 가용성 및 불용성 섬유를 함유한다. 용해성 섬유는 물에 용해되어 장을 통해 움직이는 젤을 형성합니다. 불용성 섬유는 장을 통해 음식을 이동시키고 대변을 증가시킵니다. 최대 소화기 건강을 위해식이 요법에 두 종류의 섬유가 모두 필요합니다.
매사추세츠 대학 (University of Massachusetts)이 2008 년에 실시한 연구에 따르면 가지 기반식이가 2 형 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있음이 나타났습니다. 이것은 가지가 섬유질이 높고 탄수화물이 적기 때문에 발생할 수 있습니다. 가지에서 나오는 섬유가 포도당 또는 혈당 흡수를 조절합니다. 제 2 형 당뇨병이 있거나 이의 위험이있는 경우 섬유는 안정한 혈당치를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 섬유질은 또한 LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 이것은 혈압을 낮추고 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
섬유의 부정적인 영향
다량의 가지를 섭취하면 섬유 섭식에 익숙하지 않으면 신체에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. MayoClinic에 따르면 섬유 섭취량이 급격히 증가하면 가스, 부풀음, 설사 또는 변비가 발생할 수 있습니다. com. 부작용을 피하려면 서서히 섬유 섭취량을 늘리십시오. 섬유 내용이 너를 괴롭히지 않는 경우에 너의 다음 1/2 봉사를 위해 1 / 2-cup 서빙을 즐기고 1 양분을 증가 하십시요.
