향기를 즐기기 때문에 뜨겁고 매운 음식을 식단에 추가하지만 캡사이신의 건강 상 이점을 알지 못할 수도 있습니다 이 음식에있는 천연 화합물의 식물성 식품에서 발견되는 phytochemical이라 불리는 capsaicin은 매운 고추로 요리에 혀를 태울 수있는 뜨거운 맛을 담당합니다. Capsaicin은 또한 달콤한, nonspicy 고추에있는 작은 그러나 가능하게 유익한 총계에서 선물됩니다.
핫 페퍼스
캡사이신은 통증과 열을 전달하는 신경 섬유의 수용체에 결합하여 입 안감 조직에 미치는 영향을 설명하는 화합물입니다. 그것은 특정 고추 식물 (Capsicum frutescens)에 의해 생산 된 고추에 존재하며 카이엔, 초록색 또는 적색 칠리, 박차 또는 타바스코 고추로 불리는 품종을 포함하며 특히 많은 양의 캅사이신이 포함되어 있습니다. 이러한 고추의 종류에는 약 198, 000 ppm의 캅사이신이 함유되어 있습니다.
일반적으로 달콤한 고추라고 불리는 다른 종류의 고추는 뜨겁거나 매콤하지 않기 때문에 캅사이신 (capsaicin)을 포함합니다. 화학 물질의 함량은 뜨거운 고추보다 낮지 만, 그럼에도 불구하고 정기적으로 섭취하면 캡사이신의 좋은 원천입니다. 감미로운 고추는 매운 고추를 생성하는 고추 식물과 다른 고추 식물 (Capsicum annum)에 의해 생성됩니다. 이 후추는 일반적으로 종, 체리, 원추, 녹색 또는 파프리카 고추라고하며, 생산하는 특정 식물 품종에 따라 다릅니다. 이 고추들은 각각 4,000ppm의 캅사이신을 함유하고 있으며 더 뜨겁고 매운 종류의 약 25 %를 차지합니다. 생강 뿌리 (Zingiber officinale)에는 캅사이신 (capsaicin)도 포함되어 있지만 미량으로 만 함유되어 있습니다.
매운 고추는 수천 년 동안 아메리칸 인디언에 의해 약으로 사용되어 왔습니다. 현대 연구에 따르면 캅사이신이 풍부한 고추를 섭취하면 건강상의 이점이 클 수 있습니다. 예를 들어, "임상 영양학 미국 저널"의 2006 년 7 월호에 발표 된 임상 연구 결과에 따르면, 4 주 동안 다양한 종류의 식사의 일부로 칠리 페퍼를 섭취 한 피험자는 섭취 후 인슐린 수치가 감소하여 캡사이신이 제 2 형 당뇨병의 위험을 낮추는 데 도움이됩니다. "European Journal of Clinical Nutrition"2007 년 3 월호에 게재 된 capsaicin의 심장 혈관 효과를 조사한 또 다른 연구는 칠리 페퍼를 매일 4 주 동안 섭취 한 남성이 심박수가 낮고 다른 마커가 개선 된 것으로 나타났다. 심장 기능이 연구 시작 시점보다 훨씬 컸다.
복용시주의 사항