미국인들은 국제 유제품 협회 (International Dairy Foods Association)에 따르면, 매년 1 인당 11 파운드 이상의 모짜렐라를 소비합니다. 모짜렐라는 신선하거나 나이 먹었지 만 요리 책 저자이자 요리사 인 사라 몰턴 (Sara Moulton)은 속성과 질감이 다르기 때문에 서로 바꾸어 사용할 수 없다고 말합니다. 또한 영양 학적으로도 다릅니다: 노지 모짜렐라는 저지방 및 무 지방종으로, 신선한 모짜렐라는 전유에서 준비합니다. 미 농무부는 전 지방 식품보다는 저지방 및 무 지방 낙농 제품을 권장하므로 때로는 적당히 신선한 모짜렐라를 섭취하십시오.
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지방 함량이 높음
신선한 모짜렐라의 전형적인 1 온스는 총 지방이 4.5g이고 포화 지방에 의해 약 3g이 공급됩니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)는 2 천 칼로리의식이 요법을하는 개인은 매일 15 그램 이하의 포화 지방을 가져야한다고 주장합니다. 온스의 신선한 모짜렐라를 먹으면이 권고안의 20 %를 제공 할 것입니다. 신선한 모짜렐라는 또한 콜레스테롤이 높으며 온스 당 15 밀리그램을 사용합니다. 건강한 성인이 매일 섭취하는 양의 5 퍼센트입니다.
신선한 모짜렐라는 극소량의 탄수화물 만 함유하고 대부분의 비타민의 좋은 공급원이 아니지만 단백질이 풍부합니다. 각 온스는 약 5 그램을 제공합니다. 사람의 경우,이 양은 단백질 섭취량의 약 9 %입니다. 여성의 경우 하루에 요구량의 거의 11 %를 충족시킵니다. 해산물, 가금류 또는 식물성 식품에서 단백질을 더 많이 섭취하는 것이 더 좋으며 하비드 공중 보건 학회 (Harvard Public Health School)에서는 전유 유제품과 같은 동물성 제품에서 단백질을 더 적은 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
건강한 성인은 매일 3 인분의 칼슘이 많은 음식을 필요로하고 USDA에 조언하며 신선한 모짜렐라가이 요구 사항에 도달하는 한 가지 방법입니다. 남자와 여자는 매일 1, 000 밀리그램의 칼슘이 필요하고 1 온스의 신선한 모짜렐라는 1 회 섭취량 100 밀리그램으로이 양의 10 퍼센트를 충족시킵니다. 적절한 칼슘을 사용하기 위해서는 몸에 충분한 비타민 D가 필요합니다. 신선한 모짜렐라는 우유와 같은 다른 많은 유제품과는 달리 비타민 D가 강화되지 않습니다.식이 요법에는 많은 양의 비타민 D가 들어 있습니다. 강화 된 음식과 연어 나 청어 같은 지방질의 물고기는 좋은 선택입니다.
나트륨 함량이 잠재적으로 높음
나트륨 제한식이 요법을하는 경우 신선한 모짜렐라 섭취량을 제한해야 할 수도 있습니다. 소금은 모짜렐라를 만드는 데 사용되는 재료 중 하나이며, 1 온스의 서빙에는 130 밀리그램의 나트륨을 포함 할 수 있습니다. 1 일 500 밀리그램의 나트륨으로 자신을 제한하는 사람에게 이것은 거의 9 %를 공급할 것입니다.온스 당 약 50 밀리그램의 나트륨을 함유하고 가능한 한 신선한 모짜렐라의 저 나트륨 브랜드를 선택하십시오.
