곰팡이 왕국은 과학자들이 생물을 분류하고 서로의 관계를 설명하는 데 사용하는 5 대 왕국 중 하나입니다. 왕국 곰팡이에는 버섯, 곰팡이 및 누룩이 포함되어 있으며, 모두 수천 년 동안 먹었습니다. 어떤 종류의 곰팡이는 사람에게 유독하지만 식용 곰팡이가 직접 먹거나 음식의 구성 요소로 사용됩니다.
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기본 사항
균류에는 여러 가지 종류가 있습니다: 버섯, 곰팡이, 효모 및 트뤼플; 이들 각각의 하위 유형은 먹을 수 있습니다. 곰팡이, 버섯 및 송로 버섯은 번식력이있는 작은 포자를 생산하는 다세포 진균입니다. 효모는 포자를 생산하지 않고 번식하는 단일 세포 균입니다. 식물과 달리 곰팡이는 햇빛을 에너지로 변환 할 수 없으므로 주변에서 영양분을 흡수해야합니다. 일부 곰팡이는 먹이 식물의 뿌리에 붙어서 기생충으로 간주됩니다.
효모
효모는 종종 감염과 관련이 있지만, 일부 유형의 효모는 먹을 수 있고 식량 생산에 매우 유용합니다. 가볍게 푹신한 것으로 드러난 구운 빵은 효모 없이는 가능하지 않습니다. 마노아의 하와이 대학 (University of Hawaii)에 따르면, 효모는 이집트인들에 의해 처음으로 약 5, 000 년 전에 빵을 만들기 위해 사용되었습니다. 또한, 이집트인들은 맥주라고 불리는 그 당시 소설의 술을 만들기 위해 효모를 처음으로 사용했습니다.Cheese Mold
일부 유형의 곰팡이는 약 2, 000 년 동안 치즈에 첨가 된 치즈를 맛 내기 위해 사용됩니다. 하와이 대학 (University of Hawaii University of Manoa)은 다음과 같이 말합니다. 곰팡이가 나는 치즈 중 가장 유명한 것 중 하나는 Roquefort입니다. Roquefort에서는 곰팡이의 녹색 - 파랑 정맥이 자라며 매우 독특한 색, 향기와 향이납니다.
트뤼플
트 뤼프는 흔히 덤프와 비슷한 식용 균류의 지하 형태입니다. 그러나 송로 버섯은 많은 사람들에게 진미로 여겨지며 희귀 성으로 인해 매우 값 비쌉니다.인간이 특유의 냄새를 감지 할 수는 없지만, 개와 돼지는 트뤼플을 약간 떨어져서 냄새 맡을 수 있습니다. 인간은 종종이 값 비싼 희귀 식품을 찾기 위해 트 러 플 사냥꾼으로이 동물들을 사용합니다.
