그들은 소화를 연장시키는 섬유의 일종 인 용해성 섬유를 함유하고 있기 때문에 핀토 빈은 혈당에 작은 변동을 일으 킵니다. 핀토 콩 및 기타 탄수화물 함유 식품을 먹으면 혈당을 안정적으로 유지시켜 혈당 조절을 향상시키고 2 형 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다.
Glycemic Index Value
핀토 콩은 혈당 수치에 대한 음식의 영향을 측정하기위한 도구 인 GI (GI 지수)가 낮습니다. GI는 탄수화물을 함유 한 음식의 효과를 1 ~ 100의 등급으로 평가합니다. 음식의 섭취 후 혈당이 얼마나 빨리 그리고 크게 증가했는지를 기준으로합니다. 찐된 핀토 콩은 GI 값이 33인데, 이는 저울의 하단에 위치하여 혈당이 약간 증가 함을 의미합니다.
핀토 콩과 다른 콩과 식물은 전 세계의식이 전통에서 중요한 단백질 원천이지만 콩은 미국식이 요법에서 상대적으로 중요하지 않은 역할을한다 (Mark J.). Messina, Ph.D는 "임상 영양학 저널 (American Journal of Clinical Nutrition)"1999 년 9 월호에 실린 기사에 기록되어 있습니다. "핀토 콩과 다른 콩류는 전통적인 멕시코 요리의 필수 요소입니다. 낮은 혈당 효과와 콩이 제공하는 단백질, 섬유 및 기타 필수 영양소의 풍부함을 감안할 때 미국인들은 더 자주 먹어야한다고 메시나는 조언했다.
건강 상 이점
고기를 핀토 콩 및 기타 콩과 식물로 대체하여 단백질 섭취량을 줄이면 미국 보건 복지부에 따르면 칼로리, 포화 지방 및 콜레스테롤 섭취를 줄일 수 있습니다. 메시나는 콩의 섬유 및 기타 영양소가 혈당 조절을 촉진하여 2 형 당뇨병 위험을 줄일 수 있다고 말합니다. Arturo Jimenez-Cruz 박사는 2003 년 7 월호의 "당뇨병 관리"지에 게재 된 논문에서 핀토 콩 및 기타 저 GI 식품을 기본으로 한 멕시코 식 식단이 그룹의 체질량 지수와 혈당 조절을 감소시켰다 제 2 형 당뇨병을 가진 연구 참가자의식품 조합
핀토 콩은 낮은 GI 값을 가지고 있기 때문에 Glycemic Index Foundation에 따르면 식사의 전체 GI 값을 높이 지 않고도 다른 식품과 함께 사용할 수 있습니다. 밀 tortillas와 토마토 소스와 핀토 콩의 봉사는 28의 GI 값을 가지고 있습니다. 밀가루 옥수수에 핀토 콩, 스크램블 계란, 토마토, 양파로 만든 아침 부리 토는 GI 값이 29입니다. 삶은 또는 찐 전체 핀토 콩을보십시오 지방, 콜레스테롤 및 나트륨을 줄이기 위해 refried 콩 대신 식사에.
