혈당 수치를 낮고 안정하게 유지하기 위해 많은 당뇨병 환자와 다이어트 전문가가 혈당 지수를 참조합니다. 탄수화물은 혈당에 가장 큰 영향을 미치므로 혈당 지수에 나열된 식품의 대부분은 탄수화물 기반 식품입니다. 계란, 특히 달걀 흰자위는 많은 사람들의 일일식이 요법이나 체중 감량 다이어트의 일부입니다.
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Glycemic Index
혈당 지수는 혈당 수치를 높일 수있는 잠재력을 기반으로 식음료 순위를 지정하는 차트입니다. 높은 순위의 음식 및 음료 (70 세 이상)는 혈당 수치를 빠르고 크게 올릴 것입니다. 56-69 등급의 식품은 혈당 수준에 중간 정도의 효과가 있습니다. 마지막으로 55 이하의 음식은 혈당 수치에 유의 한 영향을 미치지 않으며 신속하거나 크게 증가시키지 않습니다. 혈당 지수는 흔히 "나쁜"탄수화물과 "좋은"탄수화물로 구분되는 기준 틀입니다.
계란과 달걀 흰자는 혈당 지수 순위가 0입니다. 계란에는 탄수화물이나 설탕이 없으므로 혈당 수치를 올릴 잠재력이 없습니다. 계란은 주로 단백질이지만식이 성 지방 (주로 건강에 좋은 불포화 지방)을 포함합니다. 달걀 흰자위는 전적으로 단백질이며 칼로리가 매우 적습니다. glycemic 색인은 주로 탄수화물 기반 식품으로 구성되어 있기 때문에 계란은 일반적으로 glycemic 색인에 나열되지 않습니다. 혈당 지수 순위가 높은 식품 및 음료는 일반적으로 가공 된 탄수화물 또는 정제 된 탄수화물을 함유합니다.
계란과 달걀 흰자위는 체중 감량 식단을 지원하기에 이상적인 식품입니다. 미국 운동 협의회는 특히 체중 감량을 위해 달걀 흰자를 권장합니다. 계란은 단백질이 많아서 다이어트를 할 때 특히 중요합니다. 왜냐하면 단백질을 사용하면 근육이없는 근육 조직을 유지하고 대부분 지방을 태울 수 있기 때문입니다. 각 달걀 흰자위에는 약 4 g의 단백질이 있습니다. 계란은 혈당을 올리지 않기 때문에 이상적입니다. 혈당치를 올리면 신체가 인슐린을 방출하여 혈당을 낮추고 안정시킵니다. 차례로, 인슐린은 몸에 지방을 저장하는 경향이 있습니다. Jonny Bowden, Ph.D 및 임상 영양 전문가에 따르면, 계란은 단백질 효율 등급에서 완벽한 1.00을 획득하여 아마도 당신이 먹을 수있는 최상의 단백질 공급원이 될 것입니다.
생 계란
