염소 고기는 칼로리, 지방 및 콜레스테롤 총합이 낮기 때문에 쇠고기와 닭고기 대신 건강에 좋은 대안입니다. 알라바마 협동 확장 서비스 (Alabama Cooperative Extension Service)에 따르면 북아프리카와 중동 요리의 주요 제품인 염소 고기는 전 세계에서 섭취하는 붉은 고기의 63 %를 차지합니다. 전통적인 고기에 대한 희박한 대안을 찾고 있다면 염소 고기가 답이 될 수 있습니다.
칼로리와 지방
염소 고기 3 온스에는 122 칼로리가 있으며, 이는 179 개의 쇠고기와 162 개의 닭고기보다 상당히 적습니다. 지방, 염소는 다른 육류보다 훨씬 희박합니다. 염소 고기 2 온스 (3 온스) 섭취에 대한 총 지방 6g은 쇠고기 7.9g의 약 3 분의 1이며 치킨 6.90g의 약 절반입니다. 염소 고기 1 인분은 2 천 칼로리 다이어트를 기준으로 한 총 지방의 일일 가치의 4 %에 불과합니다.
하버드 공중 보건 대학은 붉은 고기가 포화 지방이 높기 때문에 피가 콜레스테롤 수치를 높일 수 있기 때문에 붉은 고기를 피하거나 leanest cut만을 선택하는 것이 좋습니다. 심장병에 기여한다. 그러나 1 회 섭취량 당 0. 79 그램의 포화 지방만으로, 염소는 쇠고기와 닭고기가 각각 3.0 그램과 1.7 그램의 심장 건강 대체물입니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 매일 20 그램 미만의 포화 지방을 섭취 할 것을 권장합니다. 염소 고기 1 서빙은 당신의 매일 가치의 대략 4 %를 포함합니다.
동물성 고기는 완전한 단백질의 원천입니다.이 단백질은 몸이 스스로 만들 수없는 8 가지 아미노산이 들어있는 단백질입니다. 많은 사람들이 고기의 고단백 및 고지방 함량 균형을 맞추기 위해 고심하고 있습니다. 1 회 제공 당 단백질 23g의 염소는 쇠고기와 닭고기 1 회 섭취 25g에 필적합니다. 즉 핵심 단백질 원천을 희생 할 필요가 없습니다. 실제로, 염소 3 온스는 대부분의 사람들의 일일 단백질 가치의 46 %를 충족시킵니다.
기타 고려 사항
