아질산 나트륨은 식품 보전과 보툴리누스 중독을 유발할 수있는 세균 증식을 예방하는 가공육 및 생선에 첨가되는 공통 성분입니다. 이 식품 첨가물은 고기와 생선에 매력적인 색을 더합니다. 아질산염은 많은 과일과 채소에 자연적으로 존재하지만 식품 보존제로 사용하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 이 첨가제는 베이컨, 점심 고기 및 핫도그와 같은 식품에 포함되어 있으며 건강에 도움이되는 음식을 선택하는 데 도움이됩니다.
산소 전달 억제
귀하의 신체는 모든 내부 시스템이 제대로 기능하기 위해 필요한 산소를 확보 할 수 있도록 충분한 헤모글로빈 생성에 의존합니다. 미국 의사 협회 (American Medical Association)에 따르면 나트륨 아질산염이 많이 함유 된식이 요법은 메트 헤모글로빈 혈증 (methemoglobinemia)이라는 건강 상태로 이끌어 낼 수 있는데, 이는 적혈구가 몸 전체에 산소를 운반 할 수 없다는 것을 의미합니다. 이 상태는 호흡기 문제를 일으키고 치명적일 수 있습니다. 나트륨 아질산염으로 음식 섭취를 줄이면 이러한 증상을 예방할 수 있습니다.
1 형 당뇨병은 췌장에 인슐린을 생산할 능력이없는 유아 및 어린 아동에서 발생할 수 있습니다. 인슐린 수치를 면밀히 관찰하지 않으면 생명을 위협 할 수 있습니다. 임신 중에 나트륨 아질산염을 많이 섭취하면 아기의 1 형 당뇨병 발병 위험이 높아질 수 있습니다. 미국 의학 협회 (American Medical Association)에 따르면이 위험은 남성의 아기에게는 더 높으며 나트륨 아질산염에 대한 신체의 반응 때문에 발생합니다. 어린 유형의 당뇨병의 위험은 식수 공급이 나트륨 아질산염이 높고 임신 중에 마시거나 어린 자녀에게 제공하는 경우에도 발생할 수 있습니다.
기타 효과
나트륨 아질산염이 함유 된 음식물을 섭취하면 입, 식도, 위 등 소화 기관에 자극을 줄 수 있습니다. 자극이 생기면 통증, 특히 복통이 발생할 수 있습니다. 나트륨 아질산염의 높은 소비는 또한 혈액과 혈관 손상과 관련이 있습니다. 독성 수준에서 나트륨 아질산염은 빠른 심박수 및 호흡 곤란을 유발할 수 있습니다.