버튼 버섯은 미국 농무성에 따르면 버섯 섭취량의 90 %를 차지하는 미국에서 가장 많이 소비되는 버섯입니다. 흰색 단추 버섯 또는 상업 버섯이라고도하며 일년 내내 사용할 수 있으며 수프, 샐러드, 캐서롤 또는 날 것으로 먹습니다. 이 널리 퍼진 곰팡이의 건강상의 이점을 살펴보면식이 요법에 더 많은 것을 추가 할 수 있습니다.
심장 건강 혜택
심장 질환은 전 세계적으로 주요 사망 원인이지만 버튼 버섯을 소비하면 다른 통계가 될 수 없습니다. 심장 질환의 주요 위험 요소는 죽상 동맥 경화증 (atherogenesis)이며 동맥 경화를 유발하고 동맥 경화를 일으키는 동맥 벽에 플라크 (plaque)를 형성합니다. 애리조나 주립 대학 (Arizona State University)의 연구원은 시험관 내 인간 내피 세포에 단추 버섯 효과를 시험했다. 2010 년 7 월호의 "영양 저널"에 게재 된 연구 결과에 따르면 단추 버섯은 동맥 세포의 염증을 줄이고 백혈구가 동맥벽에 달라 붙는 것을 방지합니다. 연구팀은 버튼 버섯을 먹는 것이 심장병을 예방하는 수단이 될 수 있다고 결론 지었다.
자연 살해 세포라고 불리는 신체의 특정 세포는 바이러스 나 암세포와 같은 외래 침입자에 빠르게 반응합니다. 그들의 빠른 반응은 신체가 질병과 싸우는 것을 돕기 때문에 면역 체계에 결정적입니다. "Journal of Nutrition"지의 2007 년 6 월호에 따르면 버튼 버섯을 먹으면 자연 살해 세포의 활동을 증가시켜 면역 체계를 강화시킬 수 있다고합니다. 과학자들은 어떻게 자신들의 면역 증강 능력에 책임이있는 버섯의 다당류 함량이라고 믿는 지 완전히 이해하지는 못한다.
항암 효과
버튼 버섯은 다양한 암 세포주에서 몸을 보호합니다. 2010 년 6 월, 펜 스테이트 (Penn State)의 식물 병리학 부는 버튼 버섯이 유방암, 결장암 및 전립선 암 치료에 효과적이라는 보고서를 발표했습니다. '암 연구 (Cancer Research)'2006 년 12 월호에 게재 된 한 연구에 따르면 하루에 버튼 버섯 1/2 개를 먹으면 유방암 종양의 성장을 멈출 수 있다고한다. 건강한 여성은 유방암에 걸릴 위험을 크게 줄이기 위해 1/2 컵 미만을 먹을 수 있습니다.영양 혜택
버튼 버섯은 여러 가지 비타민과 미네랄의 일일 섭취 권장량에 기여합니다. 미 농무부 (The USDA)에 따르면 버섯에는 혈액 세포를 생산하고 심장 건강을 유지하는 데 필요한 많은 양의 구리가 함유되어 있다고합니다. 추가 영양소는 비타민 C, D 및 B입니다. 미네랄 셀레늄, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 및 아연.요리 될 때, 버섯의 영양소 함량의 대부분은 동일하게 유지되는 반면, 일부 영양소는 가치의 5 ~ 20 %를 상실합니다.
