따뜻한 계절에는 민들레가 잔디밭에서 환영받는 것보다 적지 만, 접시에 오신 것을 환영합니다. 그들의 잎이 많은 채소는 익지 않고 조리 된 맛있는 후추 향을 제공합니다. 그들은 칼로리가 적습니다. 각 2 컵은 50 칼로리가 포함되어 있으며, 건강에 중요한 비타민 및 기타 영양소가 들어 있습니다. 귀하의 식단에 민들레를 추가하여 인상적인 영양소 함량의 건강상의 이점을 얻으십시오.
루틴과 제아잔틴
민들레 그린에는 루테인과 제아잔틴이 들어 있습니다. 루테인과 제아잔틴은 건강한 시력에 중요한 두 가지 영양소입니다. 민들레 채소 2 컵 - 미국 농무부 규정 식 지침에 따라 1 컵의 채소로 간주되는 1 인분의 크기 - 15 밀리그램의 루틴과 제아잔틴을 제공합니다. 두 영양소가 눈에 들어가면 빛을 걸러내어 눈 조직을 빛에 의한 손상으로부터 보호합니다. 미국 검안 협회 (American Optometric Association)에 따르면, 루틴과 제아잔틴을 함께 복용하는 경우 적어도 12 밀리그램을 섭취하면 백내장 및 노인성 황반변 성 위험을 낮출 수 있습니다.
민들레 그린은 또한 상당한 양의 비타민 A 및 K를 제공합니다. 두 가지 영양소가 모두 혈액에 영향을 미칩니다. 비타민 K는 새로운 혈구 성장을 지원하는 반면, 비타민 K는 혈전 형성을 조절합니다. 비타민 A는 또한 눈 기능에 중요한 역할을하며 면역 체계를 지원하며 비타민 K는 건강한 뼈를 유지하는 데 도움을줍니다. 민들레 그린의 각 서빙은 11, 177 국제 단위의 비타민 A 함량과 856 마이크로 그램의 비타민 K 함량을 자랑합니다. 이는 Institute of Medicine에 따라 두 가지 영양소 모두 권장 일일 섭취량 전체를 제공합니다.
칼슘과 비타민 C
민들레 채소를 비타민 C의 훌륭한 공급원으로 섭취하고 채식주의 친화적 인 칼슘 공급원으로 섭취하십시오. 비타민 C와 칼슘은 모두 뼈에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 뼈의 밀도를 유지하고 콜라겐 생성을 위해 비타민 C를 필요로하므로 뼈가 손상을 입지 않도록 칼슘이 필요합니다. 두 영양소는 신경 세포와의 통신을 지원하고 신경계 기능에 기여합니다. 민들레 잡채는 206 밀리그램의 칼슘을 제공하며, 대부분의 성인에게 권장되는 1 일 섭취량의 21 퍼센트를 제공합니다. 각각의 서빙에는 39 밀리그램의 비타민 C가 포함되어 있습니다 - 남성과 여성에게 권장되는 일일 섭취량의 43 퍼센트와 52 퍼센트.더 많은 민들레 녹색 소비
원시 민들레 그린의 쓰라린 맛은 약간 익숙해 질지 모르지만 그린 요리는 맛을 부드럽게합니다. 저농도 국물에 담아 양파 나 다진 마늘을 뿌리거나 건강에 좋은 반찬을 맛보십시오.또는 다진 민들레를 시금치 나 로메인 상추와 같은 다른 녹색 식물과 섞어서 맛이 좋고 영양이 풍부한 샐러드를 만들 수도 있습니다. 좋아하는 수프에 소수의 녹색 채소를 넣거나 샌드위치에 민들레 잎을 몇 개 사용하거나 맛을 내기 위해 포장하십시오.
